ملاتونین بهعنوان یک الیسیتور مفید در حفظ کیفیت محصولات

اکثر محصولات باغبانی پس از برداشت به شدت فاسد شدنی هستند که بازارپسندی و نگهداری آنها برای بازارهای دور دست را تا حد زیادی محدود میکند. در سالهای اخیر، پیشرفت قابل توجهی در درک نقش ملاتونین در بهتاخیر انداختن پیری ایجاد شده است، در حالی که ملاتونین بهعنوان یک جایگزین پس از برداشت در حفظ کیفیت و افزایش انبارمانی محصولات باغبانی پس از برداشت توسعه یافته است. این بررسی پیشرفتهای اخیر در عملکردهای چندگانه ملاتونین، تشخیص، محتوا و سنتز ملاتونین درونزا را در پس از برداشت محصولات باغبانی مرور میکند. مکانیسمهای احتمالی ملاتونین را در حفظ کیفیت و افزایش عمر مفید محصولات باغبانی پس از برداشت مورد بحث قرار می دهد. بررسی این اثرات مفید استفاده از ملاتونین و دستورالعملهای تحقیقاتی آینده را برای جایگزینی پس از برداشت فراهم میکند. میزان ملاتونین در محصولات باغبانی پس از برداشت نسبتا۰ کم است که تحت تاثیر عوامل بسیاری قرار میگیرد. پیش سازها و ژنهای اصلی مسیر بیوسنتزی ملاتونین در محصولات باغبانیهای مختلف شناسایی شده است. تیمار خارجی ملاتونین نه تنها رسیدن، پیری و کاهش کیفیت را بهتاخیر میاندازد، بلکه باعث افزایش مقاومت بهبیماری و تحمل سرما در محصولات باغبانی پس از برداشت میشود. عملکردهای بیولوژیکی متعدد ملاتونین در پس از برداشت محصولات بهالقا و تعامل با گونه های فعال اکسیژن و اکسید نیتریک و هماهنگی با هورمونهای گیاهی و سایر مولکولهای سیگنالدهنده نسبت داده میشود که سیستمهای آنتیاکسیدانی و دفاعی را تقویت میکند و سبب کاهش آسیب اکسیداتیو می شود.

کلیدواژه ها:

ملاتونین ، افزایش انبارمانی ، پس از برداشت ،