استفاده از ال-آرژنین و ژل آلوئه ورا در حفظ کمیت و کیفیت خرمای پیارم

هفت تیمار متشکل از شاهد، سه غلظت ۱، ۲ و ۵ میلی مولار ال -آرژنین و سه غلظت ۲۵، ۵۰ و ۷۵ درصد ژل آلوئه ورا و زمان نگهداری (نمونه برداری) به مدت ۹ ماه بر کیفیت خرمای پیارم مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با گذشت زمان انبارداری، شاخص رنگ L*، a* و b* و درصد کاهش وزن افزایش و صفات فنول، فلاونوئید کاهش معنیداری یافتند. بهطوری که بیشترین میزان شاخص رنگ a* و b* در تیمار ال -آرژنین ۱ میلیمولار و فنول و فلاونوئید در ال -آرژنین ۲ میلیمولار و کمترین میزان درصد کاهش وزن به ترتیب در تیمار ژل آلوئه ورا ۲۵ و ۷۵ درصد مشاهده شد. نتایج نشان می دهد اثر تیمار ال-آرژنین ۱ میلی مولار و ژل آلوئه ورا با غلظت ۷۵ درصد در حفظ کیفیت انبارمانی میتواند جهت افزایش کیفیت خرمای پیارم در آینده در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها:

ترکیبات طبیعی ، خرمای نیمه خشک ، زمان نگهداری