Investigating Food Allergen Labeling in Commercially Packaged Food Products
محل انتشار: فصلنامه تغذیه و امنیت غذایی، دوره: 9، شماره: 2
سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 12
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JNFS-9-2_013
تاریخ نمایه سازی: 18 اردیبهشت 1403
چکیده مقاله:
Background: In ۲۰۱۷, Turkey introduced Turkish Food Codex Regulation on labeling and providing food information to customers, which has been revised on a regular basis ever since. The purpose of this study was to survey food allergen information regarding foods and beverages sold in Turkey and the extent to which food allergens and precautionary allergen labeling (PAL) are emphasized in the products. Method: Thirteen food and drink categories were reviewed in five physical food stores and three online stores. A total of ۱,۰۱۰ foods and beverages were checked for allergens according to their labels. Results: ۱,۱۱۶ allergenic foods were identified in ۵۹.۷% of foods and beverages,. Gluten-containing cereals were clearly labelled in every food category, and milk received the highest number of declarations (۳۰.۵۵%), followed by gluten (۲۷.۴۲%), and tree nuts (۹.۶۷%). Snacks contained the most number of allergens (۱۴.۸%), followed by dairy products (۱۳.۸%), and baked products (۱۲.۴%). Conclusions: Accurate and understandable food allergy labeling is essential in avoiding food allergies. Food allergy labeling legislation especially The EU Regulation No. ۱۱۶۹/۲۰۱۱ establishes uniform rules for allergen labeling, which is one of the most stringent food regulations in the world. Current allergen labeling restrictions and policies need to be improved to reduce the risk of food hypersensitivity.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Fatma Hazan GUL
Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Mersin University, Mersin, Turkey
Jan Mei Soon-Sinclair
Faculty of Allied-Health and Wellbeing, University of Central Lancashire, PR۱ ۲HE Preston, UK.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :