تهیه محلول پروتئینی سفیده تخم مرغ با استفاده از الیگومرهای اوره ای
محل انتشار: سیزدهمین کنفرانس ملی مهندسی نساجی ایران
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 96
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NTEC13_163
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1403
چکیده مقاله:
استفاده از ترکیبات پروتئینی جهت تهیه محلول های پلیمری با کارایی بالا در مصارف پزشکی، مورد توجه قرار گرفته است. دارا بودن ساختار آمینواسیدی و زنجیرهای پلی پپتیدی که قادر به هماهنگی با بافت های بدن می باشند، بهترین گزینه برای افزایش کیفیت بالای این محصولات است. پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ بهترین انتخاب برای این فعالیت است، لیکن ساختار آن در دمای بالا، قابلیت انعقاد و جامد شدن داشته و توزیع نایکنواختی از آن در محلول پلیمری دیده می شود. در این پژوهش از ترکیب الیگومری اوره ای با خاصیت زیست سازگاری برای تغییر ساختاری و رفتاری این پروتئین استفاده شد. محصول تولیدی در دمای بالا قابل حل در آب بوده و توزیع مطلوبی فراهم می سازد. از ترکیب ۱ گرم سفیده تخم مرغ و ۲/۵ گرم الیگومر اوره ای در دمای ۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه محصول مربوطه تولید شد. تغییرات ساختار شیمیایی آن با استفاده از آنالیز FT-IR مورد مطالعه قرار گرفت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فهیمه دهقان منشادی
دانشکده مهندسی نساجی، دانشگاه یزد
مریم شرزه یی
دانشکده مهندسی نساجی، دانشگاه یزد
سیدعباس میرجلیلی
دانشکده مهندسی نساجی، دانشگاه یزد