کاربرد تکنولوژیکی غذایی و آنتی اکسیدانی گیاه بامبو

اهمیت خواص سلامت محور، آنتی اکسیداسیون، ضد دیابت، ضد سرطان، قلبی عروقی، ضد التهاب، ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد فشار خون گیاه بامبو شناخته شده است. بامبو که سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال است، کاربرد های قابل توجهی در غذاهای فراسودمند در سراسر جهان پیدا کرده است. این مقاله با هدف بررسی مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در بامبو و نقش بالقوه آنها در توسعه محصولات غذایی و دارویی جدید برای بهبود سلامت در سطح جهانی را بررسی می کند.

کلیدواژه ها:

گیاه بامبو ، آنتی اکسیدان ، زیست فعال