بررسی تولید آنزیم آلفا آمیلاز از سویه گرما دوست بومیBacillus licheniformis-AZ2 جداسازی شده از چشمه آب گرم قینرجه (استان اردبیل)

آمیلاز‌ها از مهمترین آنزیم‌ها در دنیای امروز بیوتکنولوژی هستند و از منابع مختلفی (گیاهان، حیوانات و میکروارگانیزم‌ها) به دست می‌آیند. تولید آنزیم آمیلاز از گروهی باسیل‌ها از سال‌ها قبل مورد توجه بوده است. هدف از این مطالعه بررسی امکان تولید آلفا آمیلاز از سویه بومی گرمادوست Bacillus lichenifromis-AZ2 جدا سازی شده از چشمه آب گرم قینرجه می‌باشد. تأثیر عوامل مختلف موثر بر رشد و تولید آنزیم از جمله دما، اسیدیته و مدت زمان انکوباسیون مورد بررسی قرار گرفت. در ابتدا قابلیت تولید آمیلاز توسط این سویه با آزمون پتری‌دیش و رنگ آمیزی به روش یداین ارزیابی گردید. سپس نحوه رشد و تولید آنزیم در محیط تولید در زمان های مختلف تعیین و تأثیر دما و pH محیط بر رشد باکتری و تولید آنزیم مشخص شد. نتایج نشان داد که حداکثر رشد و تولید آنزیم در دمای C˚40 و pH 9 طی 84 ساعت حاصل می‌شود. نتایج سنجش فعالیت آمیلازی نیز حاکی از آن است که این آنزیم بیشترین فعالیت را در دمای C˚80 و pH 7 دارا بوده و به عنوان یک آمیلاز مقاوم به دما مطرح می‌باشد.

کلیدواژه ها:

باسیلوس لیکنی فورمیس ، آلفا آمیلاز مقاوم به دما ، گرمادوست ، فعالیت آنزیمی