اسپکتروسکوپی NMR روشی نوین درصنعت غذا
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: اولین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی ومحیط زیست سالم
- کد COI اختصاصی: SADHE01_318
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1634
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
استادیار دانشگاه آزاد مهاباد
دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
دانشجوی دامپزشکی
چکیده
روشNMR یکی ازروشهای توسعه یافته درصنایع غذایی میباشد اولین کاربرد NMR درسال 1980 توسط گادیان مطرح گردید سپس به یکی از ابزارهای غیرمخرب و غیرمهاجم برای مطالعات مختلف درصنایع غذایی مطرح شد تکنیک NMR یک روش غیرمفید برای مطالعات سینتتیک سریع یا ترکیبات با غلظت پایین می باشد ازNMR درعلوم حسی و تخمین ساختارمولکولی بو طعم و رنگ ماده غذایی استفاده می شود تا به امروز شیمیدانان ملکولی و دانشمندان صنعت غذایی ازNMR برای تشخیص ساختارها و اشکال مولکولی استفاده کرده اند.کلیدواژه ها
آنالیز حسی، گوشت درصنایع غذایی، NMRمقالات مرتبط جدید
- Investigating The Incoming Weather Systems to Kohgiluyeh And Boyerahmad Province
- Investigation of the precipitation volume resulting from the development of the Ashuba tropical storm over the Arabian Sea
- Historical review of Indian Ocean tropical storms in the last four decades of the ۲۰th century)۱۹۶۰-۲۰۰۰(
- Historical Review of North Indian Ocean Tropical Storms in the last two Decades of the ۲۱st Century (۲۰۰۱-۲۰۲۲)
- Statistical-Analytical Survey of Tropical Storms in the Arabian Sea (period ۱۹۷۱-۲۰۲۲)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.