Interactions of β-lactoglobulin with Cationic Surfactants: Spectroscopy Study
محل انتشار: مجله شیمی فیزیکی و الکتروشیمی، دوره: 3، شماره: 1
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 67
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JPEM-3-1_002
تاریخ نمایه سازی: 24 بهمن 1402
چکیده مقاله:
The interactions of β-lactoglobulin AB in the presence of cationic surfactants such as Cetyltrimethylammonium bromide and Cetyltrimethylammonium p-Toluenesulfonate have been investigated using a variety of experimental techniques such as conductivity, UV-Vis spectrophotometry and fluorimetry. The conductivity of surfactants aqueous solutions with β-lactoglobulin shows that the cmc of cationic surfactants decreases with increasing of counterion size. The results of UV-Vis and fluorescence studies show a red shift in wavelength and an increase in absorbance and intensity of the emission maximum of protein during the interactions of surfactants with β-lactoglobulin. The results of UV-Vis also show two distinct conformational changes at pHs ۶.۷ and ۸.۰ and the cooperative character of binding at pH ۲.۰. The results of fluorescence studies show that the binding strength of β-lactoglobulin / surfactant complex decreases with increasing of the pH.
کلیدواژه ها:
β-lactoglobulin ، Cetyltrimethyl ammonium bromide ، Cetyltrimethyl ammonium p-toluen sulfonate Conductivity ، UV-Vis spectrophotometry ، Fluorimetry
نویسندگان
Zohreh Saadati
Department of Chemistry, Islamic Azad University, Omidiyeh Branch, Omidiyeh, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :