گیاهان چگونه گرما را شکست می دهند؟

محققان مرکز تحقیقات منابع پایدار رایکن(RIKEN Center)  ژاپن ژنی را در گیاهان کشف کرده اند که به محافظت از گیاه در مقابل گرمای زیاد، کمک می کند. نتیجه تحقیق در مجله علمی سلول گیاهی منتشر شده است. این تحقیق نشان می دهد که ژن جدید کشف شده مانع از بی ثباتی غشاهای کلروپلاست می شود که این اتفاق در دماهای بسیار بالا رخ می دهد. همه ما می دانیم که گرفتار شدن در یک روز داغ کلافه کننده، چقدر آزار دهنده و ناراحت کننده است. حال تصور کنید اگر شما یک گیاه سویا یا گوجه فرنگی، بدون هیچ شانسی برای حرکت به محیط خنک بودید، شرایط چقدر بدتر می شد. در نهایت برگ های شما، به علت آسیب غشای کلروپلاست، ممکن بود سفید رنگ شوند و اگر هیچ گونه ترمیم و تسکینی نداشته باشید، ممکن است بمیرید. خوشبختانه، گیاهان در مقابل این گونه تنش ها، مکانیسم دفاع طبیعی دارند که  مستلزم تغییر و اصلاح چربی های تشکیل دهنده غشاهای کلروپلاست می باشد. هنگامی که  دمای بالا، باعث شل و بی ثبات شدن غشای کلروپلاست می شود، اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع از لیپیدهای غشایی حذف شده و غشاها را ترمیم و تثبیت می کند. تیم تحقیقاتی ریکن، ژن مسئول این فرایند را پیدا کرد و به دلیل رویکرد خلاقانه خود، این کار را خیلی سریع تر انجام دادند.