Effect of Calcium Chloride, Cultivar and Maturity on Shelf Life of Fresh Jujube Fruits
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 25، شماره: 6
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 88
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JASTMO-25-6_009
تاریخ نمایه سازی: 9 دی 1402
چکیده مقاله:
Jujube is one of the most important horticultural fruits with high nutritional and medicinal value. Due to the short shelf life of fresh jujube, consumption of fresh fruit is low. This study aimed to evaluate the treatments affecting the quality of three fresh jujube cultivars. Treatments included jujube cultivars (commercial, Mazhan, and Siojan), fruit harvest time (semi-mature and fully mature), foliar spraying of trees (۰ and ۲%), and storage time (۲۰ and ۳۵ days). Assessed traits were brix, acidity, firmness, Ascorbic acid, total phenolic compounds, and color indexes (L ⃰ a ⃰ b ⃰). Calcium chloride solution was used to improve the quality and shelf life of fruits. Jujube fruits were stored in a refrigerator at ۵°C. Data analysis was performed using a factorial experiment based on a completely randomized design and three replications. Results showed the Siojan cultivar had the best quality characteristics: its phenol content was ۲.۴۳۸ mg gallic acid/gr solid weight, the ascorbic acid value was ۹۲۹.۹۱ mg ۱۰۰ g-۱, the firmness was ۷,۳۹۰ N m-۱, and its Lightness (L ⃰) was ۲۷.۷۱. Foliar spraying treatment was approved for the firmness and color of fruits. After ۲۰ days, firmness (۱۰,۴۶۰ N m-۱) and ascorbic acid (۹۲۴.۸۴۳ mg ۱۰۰ g-۱) were maintained, and after ۳۵ days, total phenol (۲.۴۴۷ mg gallic acid g-۱ solid weight) was increased. The sensory analyses results showed Siojan cultivar with other advantages, including large size, good taste, and high flesh to kernel ratio. Overall, Siojan cultivar had a good shelf life of up to ۲۰ days at ۵°C.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
S. Basiri
Effect of Calcium Chloride, Cultivar and Maturity on Shelf Life of Fresh Jujube Fruits
H. Zeraatgar
South Khorasan Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Birjand, Islamic Republic of Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :