بررسی تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر ارتقاء سطح بهداشت فردی و محیطی کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم

زمینه و هدف: بهداشت و ایمنی مواد غذایی در سطح تولید و عرضه به عنوان یک اصل مهم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها و نیز حفظ محیط ازنظر آلودگی در نظر گرفته می شود. هدف از پژوهش حاضر، بررسی تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر ارتقاء سطح بهداشت فردی و محیطی کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم است. مواد و روش ها: پژوهش حاضر، مطالعه ای مداخله ای که از آذرماه سال ۱۴۰۰ الی اردیبهشت سال ۱۴۰۱ و به صورت برگزاری دوره آموزشی در ۸ جلسه ۵/۱ ساعتی، به روش سخنرانی، کارگاه آموزشی و نمایش عملی برای ۱۰۰ نفر از شاغلان و متصدیان مراکز تولید و عرضه مواد غذایی شهرستان سمیرم انجام شد. داده های قبل و بعد از آموزش، با پرسشنامه جمع آوری شد که شامل چهار بخش بوده که شامل مشخصات دموگرافیک (جنسیت، سن، سطح تحصیلات، نوع شغل و میزان سابقه کار)، آگاهی (۳۶ سوال)، نگرش (۶ سوال) و عملکرد (۴ سوال) جمع آوری شد. تحلیل داده ها و سنجش تاثیر مداخله آموزشی در نرم افزار SPSS۲۲ با آزمون های t زوجی، آزمون های تی مستقل و رگرسیون خطی Bivariate انجام شد. یافته ها: برنامه های آموزشی موجب ارتقاء نمرات آگاهی، نگرش و عملکرد افراد شرکت کننده در مطالعه شد (۰۵/۰ > P value). نتایج نشان داد که میانگین نمره آگاهی، نگرش و عملکرد افراد شرکت کننده در مطالعه قبل از شرکت در کلاس های آموزشی به ترتیب برابر با ۷۸/۳ ± ۴۴/۱۴، ۵۹/۲ ± ۲۶/۱۷ و ۲۵/۳ ± ۲/۹ بود که بعد از مداخله آموزشی به ترتیب به ۰۷/۳ ± ۹/۲۵، ۶۰/۳ ± ۰۶/۲۵ و ۹۴/۲ ± ۹/۱۴ افزایش یافت. نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده از پژوهش حاضر، مداخله آموزشی به صورت برگزاری دوره ترکیبی شامل روش های سخنرانی، کارگاه آموزشی و نمایش عملی بر آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی شهر سمیرم موثر بوده است و می توان در آینده با استفاده از برنامه و محتوای آن به بهبود فرایندهای تهیه و عرضه مواد غذایی توسط کارکنان مراکز متولی آن گردید.

کلیدواژه ها:

Education ، Awareness ، Attitude ، Food Handling ، Semirom city ، آموزش ، آگاهی ، نگرش ، متولیان مواد غذایی ، شهرستان سمیرم