تاثیر محلول پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب (Ziziphus jujuba Mill.)

به­منظور بررسی اثر محلول­پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب دو آزمایش جداگانه (در دو منطقه سیوجان و ماژان) به­صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در سه تکرار در شهرستان خوسف استان خراسان جنوبی در سال ۱۴۰۱ انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل کلرید کلسیم (صفر، ۵/۰ و ۱ درصد) و سولفات پتاسیم (صفر، ۱/۰ و ۳/۰ درصد) بودند. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که محلول­پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم در باغ سیوجان و ماژان بر خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه عناب معنی­دار بود. در باغ سیوجان بیشترین وزن تر (۰۷/۴ گرم) و خشک میوه (۸۹/۱ گرم)، طول (۱۱/۲۹ میلی­متر) و قطر (۵۲/۲۱ میلی­متر) میوه و سفتی بافت (۸۱/۱۸ نیوتون بر سانتی­متر مربع) در سطح ۵/۰ درصد کلرید کلسیم به­دست آمد. همچنین تیمار محلول­پاشی ۵/۰ درصد کلرید کلسیم در باغ سیوجان دارای بالاترین میزان کارتنوئید (۴۷۳/۰ میلی­گرم در ۱۰۰ گرم وزن تر) و فنول کل (۶۶/۱۰ میلی­گرم اسیدگالیک در ۱۰۰ گرم وزن تر) میوه بود. در باغ سیوجان بیشترین میزان کلسیم و پتاسیم میوه در سطح ۱ درصد کلرید کلسیم به­دست آمد. در باغ ماژان بیشترین وزن تر (۹/۳ گرم) و خشک میوه (۳۷/۱ گرم)، طول و قطر میوه و سفتی بافت از محلول­پاشی ۵/۰ درصد کلرید کلسیم به­دست آمد. بالاترین میزان کارتنوئید (۴۴۳/۰ میلی­گرم در ۱۰۰ گرم وزن تر) و فنول میوه (۵۳/۹ میلی­گرم اسید گالیک در ۱۰۰ گرم وزن تر) در باغ ماژان در سطح ۵/۰ درصد کلرید کلسیم به­دست آمد. بیشترین محتوی کلسیم و پتاسیم میوه باغ ماژان در تیمار ۱ درصد کلرید کلسیم حاصل شد. در باغ سیوجان بالاترین وزن تر (۶۳/۳ گرم) و خشک میوه (۸۹/۱ گرم)، طول (۴۱/۲۸ میلی­متر) و قطر (۹۱/۲۰ میلی­متر) میوه و سفتی بافت (۶۱/۱۸ نیوتون بر سانتی­متر مربع) در سطح ۳/۰ درصد سولفات پتاسیم به­دست آمد. بالاترین میزان شاخص­های بیوشیمیایی میوه عناب در باغ سیوجان از سطح ۳/۰ درصد سولفات پتاسیم به­دست آمد. اثر متقابل محلول­پاشی کلرید کلسیم و سولفات پتاسیم بر وزن تر  و خشک میوه، طول میوه و کارتنوئید میوه باغ سیوجان معنی­دار بود. در باغ ماژان نیز صفات وزن تر و خشک میوه، میزان کارتنوئید و فنول کل میوه تحت تاثیر اثر متقابل تیمارهای آزمایشی قرار گرفت و بیشترین میزان این صفات در سطح ۵/۰ درصد کلرید کلسیم و ۳/۰ درصد سولفات پتاسیم به­دست آمد. بر اساس نتایج این تحقیق، محلول­پاشی ۵/۰ درصد کلرید کلسیم و ۳/۰ درصد سولفات پتاسیم به­عنوان موثرترین تیمارها در این آزمایش، می­تواند نقش موثری در افزایش کمیت و کیفیت میوه عناب داشته باشند.

کلیدواژه ها:

تغذیه برگی ، عملکرد ، عناصر غذایی ، کیفیت