Synergistic Effect of Zataria multiflora Boiss. and Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch. Essential Oils on Linseed Oil Oxidative Stability
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 67
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JJMPB-3-2_012
تاریخ نمایه سازی: 6 آذر 1402
چکیده مقاله:
We studied the antioxidant activities of the essential oils of Zataria multiflora Boiss. (ZEO) and Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch (BEO) in mixed form on linseed oil using (DPPH•), (ABTS•+), H۲O۲ scavenging, and reducing power assays. After calculation of IC۵۰ for ZEO and BEO separately, interactions of the essential oils were investigated at the form of mixture and the results were given in isobologram. The interactions between antioxidant effects of ZEO, BEO, TBHQ, and α-tocopherol; and isobologram results showed synergistic effect for DPPH• except for BEO with TBHQ and α-tocopherol (۱:۱) and for ABTS•+ in ZEO with TBHQ (۱:۱). However, we could not find any synergistic effect for H۲O۲ scavenging and reducing power assays in any of the interactions. Statistical results showed that the best antioxidant levels of reductive oxidation were ۶۰۰ ppm for ZEO and BEO, and ۲۰ ppm for TBHQ in mixed form in linseed oil.
کلیدواژه ها:
Bunium persicum essential oil ، Isobologram ، Linseed oil ، Synergism ، Zataria multiflora essential oil
نویسندگان
Milad Zangiabadi
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
Mohammad Ali Sahari
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
Mohsen Barzegar
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :