ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

استخراج پلی ساکارید محلول در آب از قارچ خوراکی صدفی به کمک امواج فراصوت و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی آن

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 16، شماره: 89
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 89

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1833280

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-89_007

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

این پژوهش به­منظور بررسی تاثیر امواج فراصوت در توان­های ۸۰-۴۰ درصد (معادل ۲۳۲-۴۶۴ وات)، دماهای استخراج ۸۰-۵۰ درجه سانتی­گراد و زمان­های استخراج ۳۰–۱۰ دقیقه بر میزان راندمان استخراج پلی­ساکارید محلول در آب از قارچ خوراکی صدفی (Pleurotus ostreatus) انجام پذیرفت. بهینه­یابی فرایند استخراج و بررسی تاثیر اثرات اصلی و متقابل فاکتورها با استفاده از روش سطح پاسخ و به کمک طرح Box–Behnken با سه متغیر و در سه سطح و ۵ تکرار در نقطه مرکزی انجام شد. همچنین پلی­ساکارید استخراج شده از نظر ظرفیت آنتی­اکسیدانی (مهار رادیکال OH و DPPH) مورد بررسی قرار گرفت. بهینه­سازی بازده استخراج پلی­ساکارید به کمک روش سطح پاسخ نشان داد که ترکیبی از توان امواج فراصوت ۰۶/۵۸ درصد (معادل ۳۳۷ وات)، دمای استخراج ۱۵/۶۵ درجه سانتی­گراد و زمان امواج­دهی ۷۲/۲۱ دقیقه باعث بیشترین بازده (۷۱/۱۷ درصد) استخراج گردید. نتایج حاصل از بررسی­ فعالیت آنتی­اکسیدانی نشان داد که هرچند پلی­ساکارید استخراجی در مقایسه با آنتی­اکسیدان­های طبیعی اسید آسکوربیک و سنتزی BHT از قابلیت کمتری در جذب رادیکال­های آزاد برخوردار بود اما  خواص ضداکسایشی قابل قبولی از خود نشان داد.

کلیدواژه ها:

Optimization Pleurotus ostreatus Response surface methodology Antioxidant activity ، بهینه یابی قارچ صدفی روش سطح پاسخ فعالیت آنتی اکسیدانی

نویسندگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Lindequist, U, Niedermeyer, T.M.J., Jülich, W.D. (۲۰۰۵). The Pharmacological Potential ...
  • Pan, Y., Dong, S., Hao, Y., Zhou, Y., Ren, X., ...
  • Badalyan, S.M., Gharibyan, N.G., Kocharyan, A.E. (۲۰۰۷). Perspective in usage ...
  • Gao, Y., Lan, J., Dai, X., Ye, J., Zhou, Sh. ...
  • Zhang, H.N., Lin, Z.B. (۲۰۰۴). Hypoglycemic effect of Ganoderma lucidum ...
  • Hikino, H., Konno, C., Mirin, Y., Hayashi, T. (۱۹۸۵). Isolation ...
  • Apel K, Hirt, H. (۲۰۰۴). Reactive oxygen species: metabolism, oxidative ...
  • Shahidi, F., Zhong, Y. (۲۰۱۵). Measurement of antioxidant activity. J. ...
  • Halliwell, B., Aeschbach, R., Löliger, J., Aruoma, O.I. (۱۹۹۵). The ...
  • Kurd, F., Samavati, V. (۲۰۱۵). Water soluble polysaccharides from Spirulina ...
  • Kan, Y., Chen, T., Wu, Y., Wu, J., Wu, J. ...
  • Zhang, A., Li, X., Chen, X., Yang, J., Sun, P. ...
  • Zou, Y., Jiang, A., Tian, M. (۲۰۱۵). Extraction optimization of ...
  • Wang, P., Chen, D., Jiang, D., Dong, X., Chen, P., ...
  • Bellettini, M.B., Fiorda, F.A., Maieves, H.A., Teixeira, G.L., Avila, S., ...
  • Savoie, J.M., Salmones, D., Mata, G., (۲۰۰۷). Hydrogen peroxide concentration ...
  • Sanchez, C. (۲۰۱۰). Cultivation of Pleurotus ostreatus and other edible ...
  • Jedinak, A., Sliva, D. (۲۰۰۹). Pleurotus ostreatus inhibits proliferation of ...
  • Bobek P., Galbavy, S. (۱۹۹۹). Hypocholesterolemic and antiatherogenic effect of ...
  • Bobek P, Ozdin L, Kuniak L. (۱۹۹۵). Antioxidative effect of ...
  • Kunjadia P.D., Nagee A., Pandya P.Y., Mukhopadhyaya, P.N., Sanghvi, G.V. ...
  • Mazarei, F., Jooyandeh, H., Hojjati, M., Noshad, M. (۲۰۱۷). Polysaccharide ...
  • Zhong, K., Lin, W., Wang, Q., Zhou, S. (۲۰۱۲). Extraction ...
  • Blios, M.S. (۱۹۵۸). Antioxidant determinantions by the use of a ...
  • Solisova, M., Toma, S., Mason, T.J. (۱۹۹۷). Comparision of conventional ...
  • Khan, M.K., Abert-Vian, M., Fabiano-Tixier, A.S., Dangles, O., Chemat, F. ...
  • Li H., Pordesimo L., Weiss J., (۲۰۰۴). High intensity ultrasound-assisted ...
  • Tahmouzi, S. (۲۰۱۴). Optimization of polysaccharides from Zagros oak leaf ...
  • Jooyandeh, H., Noshad, M., and Khamirian, R.A. (۲۰۱۸). Modeling of ...
  • Yong-guang, B., Ding-long,Huang, XIAO-jun, Y., Yu-min, L., Min-xia, H. (۲۰۱۲). ...
  • Zou, Y., Chen, X., Yang, W., Liu, Sh. (۲۰۱۱). Response ...
  • Samavati, V. (۲۰۱۳). Polysaccharide extraction from Abelmoschus esculentus: Optimization by ...
  • Wang, Y., Liua, Y., Hu, Y. (۲۰۱۴). Optimization of polysaccharides ...
  • Zhong, K., Wang, Q. (۲۰۱۰). Optimization of ultrasonic extraction of ...
  • Chen, W., Wang, W.P., Zhang, H. Sh., Huang, Q. (۲۰۱۲). ...
  • Rahimi, F., Tabarsa, M., Rezaei, M. (۲۰۱۶). Ulvan from green ...
  • Heydarian, M., Jooyandeh, H., Nasehi, B., and Noshad, M. (۲۰۱۷). ...
  • Barry, H., Susanna, C. (۱۹۹۳). Lipid peroxidation: Its mechanism, measurement ...
  • Lai, F., Wen, Q., Li, L., Wu, H., Li, X. ...
  • Adeli, M., Samavati, V. (۲۰۱۵). Studies on the steady shear ...
  • Afshari, K., Samavati, V., Shahidi S.A. (۲۰۱۵). Ultrasonic-assisted extraction and ...
  • Samavati, V., Lorestani, M. & Joolazadeh, S. (۲۰۱۴). Identification and ...
  • Tian, Y., Zeng, H., Xu, Z., Zheng, B., Lin, Y., ...
  • Samavati, V., Skandari, F. (۲۰۱۴). Recovery, chemical and rheological characterization ...
  • Eskandari, M., Samavati, V. (۲۰۱۵). Sono-assisted extraction of alcohol-insoluble extract ...
  • Jooyandeh, H., Samavati, V. (۲۰۱۷). Extraction of crude extract from ...
  • Qi, H., Liu, X., Ma, J., Zhang, Q., Li, Z. ...
  • Balasundram, N., Sundram K., Samman S. (۲۰۰۶). Phenolic compounds in ...
  • Vamanu, E. (۲۰۱۲). Biological activities of the polysaccharides produced in ...
  • Lindequist, U, Niedermeyer, T.M.J., Jülich, W.D. (۲۰۰۵). The Pharmacological Potential ...
  • Pan, Y., Dong, S., Hao, Y., Zhou, Y., Ren, X., ...
  • Badalyan, S.M., Gharibyan, N.G., Kocharyan, A.E. (۲۰۰۷). Perspective in usage ...
  • Gao, Y., Lan, J., Dai, X., Ye, J., Zhou, Sh. ...
  • Zhang, H.N., Lin, Z.B. (۲۰۰۴). Hypoglycemic effect of Ganoderma lucidum ...
  • Hikino, H., Konno, C., Mirin, Y., Hayashi, T. (۱۹۸۵). Isolation ...
  • Apel K, Hirt, H. (۲۰۰۴). Reactive oxygen species: metabolism, oxidative ...
  • Shahidi, F., Zhong, Y. (۲۰۱۵). Measurement of antioxidant activity. J. ...
  • Halliwell, B., Aeschbach, R., Löliger, J., Aruoma, O.I. (۱۹۹۵). The ...
  • Kurd, F., Samavati, V. (۲۰۱۵). Water soluble polysaccharides from Spirulina ...
  • Kan, Y., Chen, T., Wu, Y., Wu, J., Wu, J. ...
  • Zhang, A., Li, X., Chen, X., Yang, J., Sun, P. ...
  • Zou, Y., Jiang, A., Tian, M. (۲۰۱۵). Extraction optimization of ...
  • Wang, P., Chen, D., Jiang, D., Dong, X., Chen, P., ...
  • Bellettini, M.B., Fiorda, F.A., Maieves, H.A., Teixeira, G.L., Avila, S., ...
  • Savoie, J.M., Salmones, D., Mata, G., (۲۰۰۷). Hydrogen peroxide concentration ...
  • Sanchez, C. (۲۰۱۰). Cultivation of Pleurotus ostreatus and other edible ...
  • Jedinak, A., Sliva, D. (۲۰۰۹). Pleurotus ostreatus inhibits proliferation of ...
  • Bobek P., Galbavy, S. (۱۹۹۹). Hypocholesterolemic and antiatherogenic effect of ...
  • Bobek P, Ozdin L, Kuniak L. (۱۹۹۵). Antioxidative effect of ...
  • Kunjadia P.D., Nagee A., Pandya P.Y., Mukhopadhyaya, P.N., Sanghvi, G.V. ...
  • Mazarei, F., Jooyandeh, H., Hojjati, M., Noshad, M. (۲۰۱۷). Polysaccharide ...
  • Zhong, K., Lin, W., Wang, Q., Zhou, S. (۲۰۱۲). Extraction ...
  • Blios, M.S. (۱۹۵۸). Antioxidant determinantions by the use of a ...
  • Solisova, M., Toma, S., Mason, T.J. (۱۹۹۷). Comparision of conventional ...
  • Khan, M.K., Abert-Vian, M., Fabiano-Tixier, A.S., Dangles, O., Chemat, F. ...
  • Li H., Pordesimo L., Weiss J., (۲۰۰۴). High intensity ultrasound-assisted ...
  • Tahmouzi, S. (۲۰۱۴). Optimization of polysaccharides from Zagros oak leaf ...
  • Jooyandeh, H., Noshad, M., Khamirian, R.A. (۲۰۱۸). Modeling of ultrasound-assisted ...
  • Yong-guang, B., Ding-long, H., XIAO-jun, Y., Yu-min, L., Min-xia, H. ...
  • Zou, Y., Chen, X., Yang, W., Liu, Sh. (۲۰۱۱). Response ...
  • Samavati, V. (۲۰۱۳). Polysaccharide extraction from Abelmoschus esculentus: Optimization by ...
  • Wang, Y., Liua, Y., Hu, Y. (۲۰۱۴). Optimization of polysaccharides ...
  • Zhong, K., Wang, Q. (۲۰۱۰). Optimization of ultrasonic extraction of ...
  • Chen, W., Wang, W.P., Zhang, H. Sh., Huang, Q. (۲۰۱۲). ...
  • Rahimi, F., Tabarsa, M., Rezaei, M. (۲۰۱۶). Ulvan from green ...
  • Heydarian, M., Jooyandeh, H., Nasehi, B., Noshad, M. (۲۰۱۷). Characterization ...
  • Barry, H., Susanna, C. (۱۹۹۳). Lipid peroxidation: Its mechanism, measurement ...
  • Lai, F., Wen, Q., Li, L., Wu, H., Li, X. ...
  • Adeli, M., Samavati, V. (۲۰۱۵). Studies on the steady shear ...
  • Afshari, K., Samavati, V., Shahidi S.A. (۲۰۱۵). Ultrasonic-assisted extraction and ...
  • Samavati, V., Lorestani, M. & Joolazadeh, S. (۲۰۱۴). Identification and ...
  • Tian, Y., Zeng, H., Xu, Z., Zheng, B., Lin, Y., ...
  • Samavati, V., Skandari, F. (۲۰۱۴). Recovery, chemical and rheological characterization ...
  • Eskandari, M., Samavati, V. (۲۰۱۵). Sono-assisted extraction of alcohol-insoluble extract ...
  • Jooyandeh, H., Samavati, V. (۲۰۱۷). Extraction of crude extract from ...
  • Qi, H., Liu, X., Ma, J., Zhang, Q., Li, Z. ...
  • Balasundram, N., Sundram K., Samman S. (۲۰۰۶). Phenolic compounds in ...
  • Vamanu, E. (۲۰۱۲). Biological activities of the polysaccharides produced in ...
    • نمایش کامل مراجع