استخراج پلی ساکارید محلول در آب از قارچ خوراکی صدفی به کمک امواج فراصوت و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی آن
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 90
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-16-89_007
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
این پژوهش بهمنظور بررسی تاثیر امواج فراصوت در توانهای ۸۰-۴۰ درصد (معادل ۲۳۲-۴۶۴ وات)، دماهای استخراج ۸۰-۵۰ درجه سانتیگراد و زمانهای استخراج ۳۰–۱۰ دقیقه بر میزان راندمان استخراج پلیساکارید محلول در آب از قارچ خوراکی صدفی (Pleurotus ostreatus) انجام پذیرفت. بهینهیابی فرایند استخراج و بررسی تاثیر اثرات اصلی و متقابل فاکتورها با استفاده از روش سطح پاسخ و به کمک طرح Box–Behnken با سه متغیر و در سه سطح و ۵ تکرار در نقطه مرکزی انجام شد. همچنین پلیساکارید استخراج شده از نظر ظرفیت آنتیاکسیدانی (مهار رادیکال OH و DPPH) مورد بررسی قرار گرفت. بهینهسازی بازده استخراج پلیساکارید به کمک روش سطح پاسخ نشان داد که ترکیبی از توان امواج فراصوت ۰۶/۵۸ درصد (معادل ۳۳۷ وات)، دمای استخراج ۱۵/۶۵ درجه سانتیگراد و زمان امواجدهی ۷۲/۲۱ دقیقه باعث بیشترین بازده (۷۱/۱۷ درصد) استخراج گردید. نتایج حاصل از بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی نشان داد که هرچند پلیساکارید استخراجی در مقایسه با آنتیاکسیدانهای طبیعی اسید آسکوربیک و سنتزی BHT از قابلیت کمتری در جذب رادیکالهای آزاد برخوردار بود اما خواص ضداکسایشی قابل قبولی از خود نشان داد.
کلیدواژه ها:
Optimization
Pleurotus ostreatus
Response surface methodology
Antioxidant activity ، بهینه یابی
قارچ صدفی
روش سطح پاسخ
فعالیت آنتی اکسیدانی
نویسندگان
Hossein Jooyandeh
Faculty member
Zahra Haji Ebrahimi Forushani
lab manager
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :