شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 64
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-16-94_002
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
برخی از گیاهان دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی و خواص ضد میکروبی بوده و از آنها میتوان به عنوان ترکیبات فراسودمند در صنعت استفاده نمود، هدف از این مطالعه بررسی قدرت رادیکال گیرندگی، ضد میکروبی و شناسایی ترکیبات عصاره بذر گیاه عدسالملک میباشد. در این مطالعه ابتدا عصارهگیری به روش ترکیبی خیساندن و اولتراسوند (۵۰ هرتز) انجام گردید. سپس شناسایی ترکیبات با دستگاه GC/MS انجام گردید و قدرت رادیکال گیرندگی به وسیله DPPH تعیین گردید. اثر ضد میکروبی عصاره در برابر سویههای اشرشیا کلی، لیستریامونوسیتوژنز و کاندیدا آلبیکنس به روش انتشار دیسک تعیین گردید. ۱۴ نوع ترکیب شناسایی گردید که جمعا ۵۸/۹۸ درصد ترکیبات عصاره را شامل میشدند و بیشترین ترکیبات را Mome Inositol (۳۰.۵۵%)، cis-۹-Octadecenoic acid (۲۰.۴۴%) تشکیل دادند. بیشترین قدرت رادیکال گیرندگی مربوط به غلظت ppm۶۰۰ عصاره (۹۱.۶ درصد) بوده است. همه غلظتهای مختلف عصاره به غیر از غلظت ۰.۲۵ میلیگرم بر میلیلیتر بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز قدرت مهارکنندگی داشتهاند و تمام غلظتهای عصاره بر باکتری اشرشیاکلی اثر مهارکنندگی داشتهاند و بیشترین اثر مربوط به غلظت ۰.۵ میلیگرم بر میلیلیتر(۱۲.۹۸ میلیمتر) بود. همچنین هیچ یک از غلظتها اثر مهارکنندگی بر روی قارچ کاندیدا آلبیکنس نداشتهاند. نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره اثر بازدارندگی آن در برابر سویهها به شکل موثری افزایش مییابد. با توجه به قدرت آنتیاکسیدانی مناسب و خاصیت ضد میکروبی عصاره این گیاه میتوان از آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Ali Behnam nik
, Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
Mohsen Vazifedoost
, Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
Zohreh Didar
Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
Bahareh Hajirostamloo
, Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :