ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

خصوصیات ضدباکتریایی و پایداری میکروامولسیون های حاوی اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum) و لعل کوهستان (Oliveria decumbens Vent) تهیه شده با فراصوت

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 16، شماره: 87
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 27

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1833103

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-87_004

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

در این مقاله امولسیون های حاصل از دو اسانس زیره سبز و لعل کوهستان در غلظت های ۱، ۳، ۵، ۱۰ و ۱۵% با استفاده از امواج فراصوت تهیه شده و خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی این امولسیون ها بررسی گردید. نتایج نشان داد که تمامی امولسیون ها پس از سانتریفوژ پایداری خود را حفظ کردند، همچنین تمام امولسیونهایی که چرخهی حرارت- سرما را گذارنده بودند، پایدار بوده، اما پس از گذراندن چرخهی انجماد-خروج از انجماد دو فاز شدند. از میان نمونه امولسیونها، نمونه امولسیونها ۱۰ و ۱۵%ی که در دمای ۴۵ درجه به مدت ۳۵ روزه نگهداری شدند، دوفاز شدند. اندازهگیری کدورت نمونههای امولسیون با اسپکتوفتومتر، نشان داد که با افزایش غلظت فاز پراکنده، امولسیون کدورت بیشتری مییابد. هر دو امولسیون در برابر دو باکتری اثر بازدارندگی داشتند، اما امولسیون زیره در برابر اشرشیاکلی و امولسیون لعل کوهستان در برابر استافیلوکوکوس اورئوس هاله ی بزرگتری تشکیل دادند. از طرفی در هر دو امولسیون با افزایش غلظت، قطرهاله عدم رشد افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Habibollah Abbasi

Department of Chemical Engineering, Jundi-Shapur University of Technology

HODA FAHIM

Department of Chemical Engineering, Jundi-Shapur University of Technology

Mohaddese Mahboubi

Department of Microbiology, Medicinal Plants, Research Center of Barij, Kashan, Iran.

Nemat Tahmasbi

Department of Physics, Faculty of Science, Jundi-Shapur University of Technology

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abismaıl, B., Canselier, J. P., Wilhelm, A. M., Delmas, H., ...
  • Karimi, N., Mohammadifar, MA., Nayebzade, K. (۲۰۱۳). Effect of two ...
  • Shaaban, H. A., Sadek, Z., Edris, A. E., & Saad-Hussein, ...
  • Alizadeh, H., Farzaneh, M., Azami, Z. (۲۰۱۵). The effect of ...
  • Canselier, J. P., Delmas, H., Wilhelm, A. M., & Abismail, ...
  • Ghosh, V., Saranya, S., Mukherjee, A., & Chandrasekaran, N. (۲۰۱۳). ...
  • Miri, M., Koocheki, A., Mohebbi, , M., Najafi, M. ۲۰۱۷. ...
  • Hasanzadeh, H., Alizadeh, M., Rezazad Bari, M. ۲۰۱۷. Production and ...
  • Masoumiو V O., tajik, H., moradi, M., Forough, M., Shahabi, ...
  • Mahboubi, M., Feizabadi, M.M., Haghi, G., Hosseini, H. (۲۰۰۸). Antimicrobial ...
  • Haghiroalsadat F, Vahidi A, Sabour M, Azimzadeh M, Kalantar M, ...
  • Roomiani, L. (۲۰۱۳). Antibacterial activity of Cuminum cyminum essential oil ...
  • Mirhosseini, H., Tan, C. P., Hamid, N. S., & Yusof, ...
  • Din, M. U., Sarfraz, R. A., & Shahid, T. (۲۰۱۵). ...
  • Dłużewska, E., Stabiecka, A., & Maszewska, M. (۲۰۰۶). Effect of ...
  • Razavizadeh, B. M., Khanmohammadi, F., Azizi, S. N. (۲۰۱۵). Study ...
  • Tang, X., Huston, K. J., & Larson, R. G. (۲۰۱۴). ...
  • Homayoonfal, M., Khodaiyan, F., Mousavi, M., Hosseini Panjak, M. (۲۰۱۳). ...
  • Tahir, H. U., Sarfraz, R. A., Ashraf, A., & Adil, ...
  • Lin, C., He, G., Dong, C., Liu, H., Xiao, G., ...
  • Ramisetty, K. A., Pandit, A. B., & Gogate, P. R. ...
  • Gachkar, L., Yadegari, D., Rezaei, M. B., Taghizadeh, M., Astaneh, ...
  • Masoomi, V., Tajik, H., Moradi, M., Forough, M., Shahabi, N. ...
  • Amin, G., Sourmaghi, M. S., Zahedi, M., Khanavi, M., & ...
  • Abismaıl, B., Canselier, J. P., Wilhelm, A. M., Delmas, H., ...
  • Karimi, N., Mohammadifar, MA., Nayebzade, K. (۲۰۱۳). Effect of two ...
  • Shaaban, H. A., Sadek, Z., Edris, A. E., & Saad-Hussein, ...
  • Alizadeh, H., Farzaneh, M., Azami, Z. (۲۰۱۵). The effect of ...
  • Canselier, J. P., Delmas, H., Wilhelm, A. M., & Abismail, ...
  • Ghosh, V., Saranya, S., Mukherjee, A., & Chandrasekaran, N. (۲۰۱۳). ...
  • Miri, M., Koocheki, A., Mohebbi, , M., Najafi, M. ۲۰۱۷. ...
  • Hasanzadeh, H., Alizadeh, M., Rezazad Bari, M. ۲۰۱۷. Production and ...
  • Masoumiو V O., tajik, H., moradi, M., Forough, M., Shahabi, ...
  • Mahboubi, M., Feizabadi, M.M., Haghi, G., Hosseini, H. (۲۰۰۸). Antimicrobial ...
  • Haghiroalsadat F, Vahidi A, Sabour M, Azimzadeh M, Kalantar M, ...
  • Roomiani, L. (۲۰۱۳). Antibacterial activity of Cuminum cyminum essential oil ...
  • Mirhosseini, H., Tan, C. P., Hamid, N. S., & Yusof, ...
  • Din, M. U., Sarfraz, R. A., & Shahid, T. (۲۰۱۵). ...
  • Dłużewska, E., Stabiecka, A., & Maszewska, M. (۲۰۰۶). Effect of ...
  • Razavizadeh, B. M., Khanmohammadi, F., Azizi,S. N. (۲۰۱۵). Study of ...
  • Tang, X., Huston, K. J., & Larson, R. G. (۲۰۱۴). ...
  • Homayoonfal, M., Khodaiyan, F., Mousavi, M., Hosseini Panjak, M. (۲۰۱۳). ...
  • Tahir, H. U., Sarfraz, R. A., Ashraf, A., & Adil, ...
  • Lin, C., He, G., Dong, C., Liu, H., Xiao, G., ...
  • Ramisetty, K. A., Pandit, A. B., & Gogate, P. R. ...
  • Gachkar, L., Yadegari, D., Rezaei, M. B., Taghizadeh, M., Astaneh, ...
  • Masoomi, V., Tajik, H., Moradi, M., Forough, M., Shahabi, N. ...
  • Amin, G., Sourmaghi, M. S., Zahedi, M., Khanavi, M., & ...
    • نمایش کامل مراجع