تاثیر اسانس آویشن در دو روش غوطه وری و تدخینی بر برخی از ویژگیهای کیفی انگور رقم فخری طی انبارمانی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 117
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-18-112_010
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
استفاده از ترکیبات شیمیایی برای جلوگیری از فساد و افزایش عمر انبارمانی محصولات کشاورزی از جمله انگور کاربرد زیادی دارد، باتوجه به تاثیرات زیان آور این ترکیبات برسلامت انسان و همچنین تمایل مردم به استفاده از محصولات ارگانیک، امروزه استفاده از روش های کم خطر و جایگزین افزایش یافته است. استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی، ضدباکتری و ضدقارچی، نظیر اسانس های طبیعی می تواند روشی مناسب برای افزایش عمر پس از برداشت محصولات کشاورزی باشد. در این پژوهش تاثیر اسانس آویشن بر افزایش عمر انبارمانی انگور رقم فخری با دو روش غوطه وری (تماس مستقیم) و تدخینی (تماس غیرمستقیم) در غلظتهای (۰، ۱۵۰، ۳۰۰ و ۴۵۰ میکرولیتر برلیتر) در سردخانه با دمای ۲±۱ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۰ درصد به مدت ۶۰ روز مورد بررسی قرارگرفت. صفاتی مثل درصد تغییرات در وزن میوه، اسیدیته قابل عیارسنجی، میزان مواد جامد محلول کل، ارزیابی حسی شامل سفتی بافت میوه، بو و طعم میوه، ظرفیت آنتی اکسیدانی وارزیابی قهوه ای شدن چوب خوشه بررسی شد. کمترین درصد تغییرات در وزن میوهها و اسیدیته قابل عیار سنجی در غلظت ۴۵۰ میکرولیتر برلیتر اسانس آویشن مشاهده شد. تیمار شاهد بیشترین میزان مواد جامد محلول کل در میوهها را داشت (۲/۲۵ درجه بریکس). همچنین نتایج ارزیابی حسی سفتی بافت میوه نشان داد روش تدخینی نسبت به روش غوطه وری با رهایش تدریجی اسانس توانست سفتی بافت میوه را بهتر حفظ کند. ارزیابی حسی بو و طعم میوه انگور نشان داد در غلظت های بالای اسانس، شاخص ارزیابی حسی کمتر بود. ظرفیت آنتی اکسیدانی در کل روند نزولی داشت و روش تدخینی و غوطه وری تفاوت معنی داری با یکدیگر نداشتند. نتایج ارزیابی قهوه ای شدن چوب خوشه نشان داد دو روش تدخینی و غوطه وری تفاوت معنی داری با یکدیگر در حفظ رنگ سبز چوب خوشه نداشتند ولی نسبت به تیمار شاهد عملکرد بهتری را نشان دادند.
کلیدواژه ها:
Grapes ، Thymus essential oil ، Immersion and Fumigant methods ، Post-harvest life ، انگور ، اسانس آویشن ، روش های غوطه وری و تدخینی ، عمر پس از برداشت
نویسندگان
Mohammad Ghasemi
Dept. of Horticultural Sciences, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan
Moazzam Hassanpour Asil
Dept. of Horticultural Sciences, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :