بررسی اثر بازدارندگی اسانس زیره سبز و نیسین بر میزان رشد استرپتوکوکوس اینیایی در فیله ماهی قزل آلا با استفاده از تکنولوژی ترکیبی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 102
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-12-48_004
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
چکیده استرپتوکوکوس اینیایی یک پاتوژن زئونوز است که برای صنعت آبزی پروری خطری جدی محسوب می شود. این مطالعه به منظور ارزیابی اثرات ضدباکتریایی نیسین و اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum) به تنهایی و توام در کنترل استرپتوکوکوس اینیایی (Streptococcus iniae) بر اساس تکنولوژی ترکیبی در فیله قزل آلای رنگین کمان در سال ۱۳۹۲-۱۳۹۱ صورت گرفت. اثر غلظت های مختلف نیسین (۰، ۲۵/۰ و ۷۵/۰ میکروگرم بر میلی لیتر) و اسانس زیره سبز (۰، ۰۰۵/۰، ۱۳۵/۰ و ۴۰۵/۰ درصد) بر رفتار رشد باکتری فوق در دمایc º ۴ طی ۱۵ روز با استفاده از تکنولوژی ترکیبی بررسی گردید. نتایج نشان داد که رشد باکتری در غلظت های مختلف اسانس زیره و نیسین به تنهایی تا روز نهم و در ترکیب با هم تا روز سوم به تاخیر افتاد. همچنین تاثیر اسانس زیره سبز در کنترل باکتری مورد نظر بیشتر از نیسین و از اختلاف معنی دار برخوردار بود (p<۰.۰۵). غلظت های مختلف اسانس زیره سبز و نیسین برای کنترل رشد باکتری در دمای فوق با نمونه های شاهد دارای اختلاف معنی دار آماری بودند (p<۰.۰۵) ولی غلظت های بالای اسانس زیره (۱۳۵/۰ و ۴۰۵/۰ درصد) در کنترل رشد باکتری از اختلاف معنی دار برخوردار نبودند (p>۰.۰۵) درحالیکه غلظت های نیسین بکار رفته در جلوگیری از رشد باکتری تفاوت معنی دار آماری نشان دادند (p<۰.۰۵). اثرات مناسب بازدارندگی برای رشد باکتری استرپتوکوکوس اینیایی در فیله قزل آلا در غلظت های ۱۳۵/۰ و ۴۰۵/۰ درصد اسانس زیره سبز با ۷۵/۰ میکروگرم بر میلی لیتر نیسین مشاهده گردید.
کلیدواژه ها:
Streptococcus iniae ، Nisin ، Cuminum cyminum L. essential oil ، Oncorhynchus mykiss ، کلید واژگان: استرپتوکوکوس اینیایی ، اسانس زیره سبز ، نیسین ، قزل آلای رنگین کمان
نویسندگان
Laleh Romiyani
گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات خوزستان، اهواز، ایران
Nor Dahr Rokni
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران