مدل سازی ریاضی فرآیند خشک شدن لایه نازک میوه گلابی و بررسی اثر دما و سرعت هوای خشک کن بر تغییر رطوبت نسبی هوای خروجی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 104
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-12-48_019
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
چکیده
در این تحقیق تغییرات رطوبت نسبی هوای خشک کن کابینتی (قفسه ای) در دهانه ورودی و خروجی طی تغییر کردن دما و سرعت هوای خشک کن و رفتار خشکشدن نمونه های گلابی رقم شاه میوه در خشککن قفسه ای بر اساس مدلهای ریاضی مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشها در سه سطح دما (۴۰، ۵۰ و ۶۰ درجه سانتیگراد) و سه سطح سرعت هوای (۵/۰، ۱ و ۵/۱ متربرثانیه) خشک کن انجام گرفت. کمترین میزان رطوبت نسبی در دهانه ورودی خشک کن (پس از رسیدن دمای هوا به دمای هوای خشک کن) در دمای خشک کردن ۶۰ درجه سانتی گراد با میانگین ۷۳/۱ درصد و بیشترین آن در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد با میانگین ۸۸/۹ درصد بود. هشت مدل ریاضی خشک شدن بر دادههای آزمایش برازش شد و انتخاب بهترین مدل بر اساس شاخص های آماری ضریب تبیین (R۲) و مربع کای (۲χ) صورت گرفت. به منظور ارزیابی مدل ها از شاخص های آماری ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE)، میانگین خطای سوگیری (MBE) و درصد میانگین خطای نسبی (ARE) محاسبه شده برای داده های جدید استفاده شد. مدل تقریب انتشار با بیشترین مقدار ضریب تبیین (۹۹۸/۰) و کمترین مقادیر مربع کای (۰۰۰۱/۰)، ریشه میانگین مربعات خطا (۰۱/۰)، میانگین خطای سوگیری (۰۰۰۸/۰) و میانگین خطای نسبی (۲/۵%) بهترین مدل برای بیان رفتار گلابی رقم شاه میوه طی فرآیند خشک شدن بود.
کلیدواژه ها:
Air relative humidity ، Mathematical modeling ، Moisture content ، Non-linear regression ، Pear fruit ، کلید واژگان: رطوبت نسبی هوا ، رگرسیون غیرخطی ، محتوای رطوبتی ، مدل سازی ریاضی ، میوه گلابی
نویسندگان
Mohammad Mahdi Heydari
دانشجوی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز
Seyed Mehdi Nasiri
استادیار بخش مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز