ارزیابی ترکیبات موثره و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 211
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-14-63_010
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
کندر یک اولئوگم رزین گیاهی است که از تنه درختان Boswellia بدست میآید. در این تحقیق اسانس کندر(Boswellia serrata) با روش تقطیر با آب استخراج گردیده و ترکیبات شیمیایی آن با کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی- جرمی (GC-MS) شناسایی و درصد ترکیبات اندازه گیری شد. سپس میزان ترکیبات فنولی با استفاده از روش فولین- سیوکالتو و فعالیت آنتیاکسیدانی در غلظتهای مختلف۱۰۰۰ – ۱۰۰ میکروگرم در میلیلیتر با روشهای مهار رادیکالهای آزادDPPH، قدرت احیاءکنندگی، ظرفیت آنتیاکسیدانی کل و آزمون رنسیمت مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین ترکیبات تشکیلدهنده اسانس به ترتیب شامل هیدروکربنهای ترپنوئیدی مانند α- پینن (۸/ ۲۹%)، α– توژن (۹۲/۵ %) ، β - پینن (۴۱/۳ %) و p– سیمن (۱۶/۳ %) میباشد، همچنین میزان ترکیبات فنولی ۸۸/۹۴ (میلیگرم اسید گالیک در هر ۱۰۰ گرم اسانس) محاسبه شد. قعالیت آنتیاکسیدانی اسانس در همه روشها وابسته به غلظت بود و بیشترین میزان مهار رادیکال آزاد DPPH، قدرت احیاءکنندگی و ظرفیت آنتیاکسیدانی کل در بالاترین غلظت (۱۰۰۰ میکروگرم در میلیلیتر) به ترتیب ۲۳/۲۲%، ۶۵/۰ و ۱۸/۱ تعیین گردید. در آزمون رنسیمت بالاترین پایداری اکسایشی روغن سویا در غلظت ۱۰۰۰ میکروگرم در میلیلیتر اسانس حاصل گردید. نتایج این مطالعه حاکی از این امر بود که میتوان از اسانس کندر به عنوان یک منبع آنتیاکسیدان طبیعی و بالقوه برای روغنها و فراوردههای حاوی روغن استفاده نمود.
کلیدواژه ها:
Frankincense essential oil ، Phenolic compounds ، Antioxidant activity ، Rancimat test ، کلید واژگان: اسانس کندر- ترکیبات فنولی- فعالیت آنتی اکسیدانی- رنسیمت
نویسندگان
Adeleh Mohammadi
دانش آموخته ی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران
Saeedeh Arabshahi
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران