اثر پارامتر محیطی دما روی∆ECN۴۲ روغن زیتون ایرانی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 56
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-10-39_005
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
چکیده
در این تحقیق ∆ECN۴۲ روغن زیتون شیراز مربوط به سال زراعی ۱۳۸۸ مورد بررسی قرار گرفت و با نتایج پیراوی (۲۰۰۹) مقایسه شد. نمونهبرداری صورت گرفته شامل دو گروه روغن زیتون طبیعی و روغن زیتون تصفیه شده بود. آنالیز اسیدهای چرب با دستگاه GC انجام شد و با استفاده از نتایج اسیدهای چرب [۱]ECN۴۲ تئوری توسط نرمافزار ارائه شده توسط شورای بینالمللی روغن زیتون محاسبه گردید و ECN۴۲ واقعی با دستگاه HPLC تعیین شد. نتایج نشان داد که مقدار اسید لینولئیک در اثر برخی شرایط محیطی، مانند دما، افزایش یافت و به دنبال آن میزان ∆ECN۴۲ هم زیاد شد. آنالیز آماری نشان داد که بین دو پارامتر ∆ECN۴۲ و اسید لینولئیک (C۱۸:۲ ) همبستگی مثبت در سطح ۰۵/۰ وجود دارد و آزمون آماری در مورد ECN۴۲ تئوری و واقعی نشان داد که بین این دو پارامتر همبستگی مثبت در سطح ۰۱/۰ وجود دارد.
کلیدواژه ها:
temperature ، Fatty acids ، Olive Oil ، Δ ECN۴۲ ، روغن زیتون ، دما ، اسیدهای چرب ، کلید واژگان:∆ECN۴۲