بررسی برخی ترکیبات فیتوشیمیایی عصاره گیاه خیار آب پران (Ecballium elaterium M. Bieb) تحت اثر روش های مختلف خشک کردن

Nasrin Hossein zadeh; Hassanali Naghdi Badi; Sepideh Kalateh jari; Ali Mehrafarin; Sakineh Saeidi sar

بررسی برخی ترکیبات فیتوشیمیایی عصاره گیاه خیار آب پران (Ecballium elaterium M. Bieb) تحت اثر روش های مختلف خشک کردن

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 19، شماره: 126

سال انتشار: 1401

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: فارسی

مشاهده: 377

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/1828625

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-19-126_023

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

بمنظور ارزیابی اثر روشهای خشک کردن بر میزان برخی ترکیبات موثره موجود در عصاره میوه گیاه خیار آبپران در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با ۱۵ تیمار و ۳ تکرار اجرا شد. تیمارها شامل روشهای خشک کردن (۱. خشک کردن در سایه اتاق با دمای حدود ۳±۲۵ درجه سانتی‎گراد و تهویه مناسب، ۲. خشک کردن در آفتاب، ۳. خشک کردن با آون در دمای ۳۵ درجه سانتی‎گراد، ۴. خشک کردن با آون در دمای ۴۵ درجه سانتی‎گراد، ۵. خشک کردن با آون در دمای ۵۵ درجه سانتی‎گراد، ۶. خشک کردن با آون خلا در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد، ۷. خشک کردن با آون خلا در دمای ۴۵ درجه سانتیگراد، ۸. خشک کردن با آون خلا در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد، ۹. مادون قرمز ۲/۰ وات، ۱۰. مادون قرمز ۳/۰ وات، ۱۱. مادون قرمز ۴/۰ وات، ۱۲. خشک کردن با مایکروویو با توان ۲۰۰ وات، ۱۳. خشک کردن با مایکروویو با توان ۵۰۰ وات، ۱۴. خشک کردن با مایکروویو با توان ۸۰۰ وات) بود که با میوه تازه گیاه (شاهد) مورد مقایسه قرار گرفت. صفات مورد مطالعه میزان فنل و فلاونوئید کل، درصد فعالیت آنتیاکسیدانی، میزان تانن محلول، آمینو اسید و پروتئین کل، آلکالوئید کل و کوکوربیتاسین بودند. بر اساس نتایج روشهای مختلف خشک کردن بر میزان تانن محلول و کوکوربیتاسین در سطح احتمال پنج درصد و بر سایر صفات در سطح احتمال یک درصد تاثیر معنیدار داشت. بیشترین میزان فنول و فلاونوئید کل پس از گیاه تازه در روش خشککردن آون خلا در دمای ۴۵ درجه سانتیگراد و بیشترین میزان فعالیت آنتیاکسیدانی و تانن محلول پس از گیاه تازه در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد آون خلا مشاهده گردید. بیشترین میزان آمینو اسیدها مربوط به گیاه تازه و سپس تیمار مایکروویو ۲۰۰ وات و بیشترین میزان پروتئین کل، آلکالوئید و کوکوربیتاسین در گیاه تازه و پس از آن تیمار سایه بود.

کلیدواژه ها:

Cucurbitacin ، Extract ، Infrared ، Soluble tannin ، Vacuum oven ، آون خلا ، کوکوربیتاسین ، عصاره ، تانن محلول ، مادون قرمز.

نویسندگان

Nasrin Hossein zadeh

Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

Hassanali Naghdi Badi

۱ Department of Agronomy and Plant Breeding, Faculty of Agriculture, Shahed University, Tehran, Iran۲ Medicinal Plants Research Center, Shahed University, Tehran, Iran

Sepideh Kalateh jari

Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Ali Mehrafarin

Medicinal Plants Research Center, Institute of Medicinal Plants, ACECR, Karaj, Iran.

Sakineh Saeidi sar

Departmentt of Agricultural Science, Technical and Vocational University (TVU), Tehran, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

Büyükokuroğlu, M.E., Gülçin, İ., Oktay, M. & Küfrevioğlu, Ö.İ. ۲۰۰۱. ...
Razavi, S.M. & Nejad-Ebrahimi, S. ۲۰۱۰. Phytochemical analysis and allelopathic ...
Greige-Gerges, H., Khalil, R.A., Mansour, E.A., Magdalou, J., Chahine, R. ...
Touihri, I., Kallech-Ziri, O., Boulila, A., Fatnassi, S., Marrakchi, N. ...
Raghavan, G.S.V. & Orsat, V. ۲۰۰۷. Recent advances in drying ...
Rita, P. & Animesh, D.K. ۲۰۱۱. An Updated Overview on ...
Müller, J. & Heindl, A. ۲۰۰۶. Drying of medicinal plants, ...
Yazdani, D., Shahnazi, S., Jamshidi, A.H., Rezazadeh, S.A. & Mojab, ...
Caceres, A. ۲۰۰۰. Calidad de la material prima para la ...
Soysal, Y. & Oztekin, S. ۲۰۰۱. Technical and economic performance ...
Sarabiar, S., Tahmasbi, H.A. & Zare Aliabadi, H. ۲۰۱۴. The ...
Ebadi, M. T., Rahmati, M., Azizi, M., Hassanzadeh Khayyat, M. ...
Mohammadizad, H.A., Mehrafarin, A. & Naghdi Badi, H. ۲۰۱۷. Qualitative ...
Rezvani Aghdam, A. Naghdi Badi, H.A., Abdossi, V., Hajiaghaee, R. ...
Doymaz, I. & Karasu, S. ۲۰۱۸. Effect of air temperature ...
Samadi, L., Larijani, K., Naghdi Badi, H.A. & Mehrafarin, A. ...
McDonald, S., Prenzler, P.D., Autolovich, M. & Robards, K. ۲۰۰۱. ...
Oroojalian, F., Kasra-Kermanshahi, R., Azizi, M. & Bassami, M.R. ۲۰۱۰. ...
Chang, C., Yang, M., Wen, H. & Chern, J. ۲۰۰۲. ...
Sun, T., Powers, J.R. & Tang, J. ۲۰۰۷. Evaluation of ...
Mostoufi, Y., Zamani, Z., Fatahi, M.M. & Khademi, O. ۲۰۰۹. ...
Xiong, Z.T., Chao, L. & Bing, G. ۲۰۰۶. Phytotoxic effects ...
Lowry, O.H., Rosebrough, N.J., Farr, A.L. & Randall, R.G. ۱۹۵۱. ...
Shamsa, F., Monsef, H., Ghamooshi, R. & Verdianrizi, M. ۲۰۰۸. ...
Masoumiasl, A., Ghanavati, S. & Moradi, F. ۲۰۱۷. Comparison of ...
Ayyobi, H., Peyvast, G.A. & Olfati, J.A. ۲۰۱۴. Effect of ...
Podsędek, A. ۲۰۰۷. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica ...
Martinov, M., Oztekin, S. & Muller, J. ۲۰۰۷. Medicinal and ...
Tabrizi, L., Dezhabon, F., Mostofi, Y. & Farimani, M. M. ...
Orphanides, A., Goulas, V. & Gekas, V. ۲۰۱۳. Effect of ...
Lim, Y.Y. & Murtijaya, J. ۲۰۰۷. Antioxidant properties of Phyllanthus ...
HajiMehdipoor, H. ۲۰۱۰. The effect of drying method on the ...
Hajimehdipoor, H., Adib, N., Khanavi, M., Mobli, M., Amin, G.R. ...
Que, F., Mao, L., Fang, X. & Wu, T. ۲۰۰۸. ...
Mudau, F.N. & Ngezimana, W. ۲۰۱۴. Effect of Different Drying ...
Hossain, M., Barry Ryan, C., Martin Diana, A. & Brunton, ...
Nguyen, V.T., Van Vuong, Q., Bowyer, M.C., Van Altena., I.A. ...
Lee, A., Ling, M., Yasir, S., Matanjun, P. & Abu ...
Hihat, S., Remini, H. & Madani, K. ۲۰۱۷. Effect of ...
MirMostafaee, S., Azizi, M., Bahreini, M., Arouiee, H. & Oroojalian, ...
Ponmari, G., Sathishkumar, R., Lakshmi, P.T.V., & Annamalai, A. ۲۰۱۱. ...
Noori, M., Kashaninejad, M., Daraei Garme Khani, A. & Bolandi, ...
Iwansyah, A.C., Manh, T.D., Andriana, Y., Aiman bin Hessan, M., ...
Tomaino, A., Cimino, F., Zimbalatti, V., Venuti, V., Sulfaro, V., ...
Khangholi, S., & Rezaeinodehi, A. ۲۰۰۸. Effect of drying temperature ...
Catania, P., Gaglio, R., Orlando, S., Settanni, L. & Vallone, ...
Büyükokuroğlu, M.E., Gülçin, İ., Oktay, M. & Küfrevioğlu, Ö.İ. ۲۰۰۱. ...
Razavi, S.M. & Nejad-Ebrahimi, S. ۲۰۱۰. Phytochemical analysis and allelopathic ...
Greige-Gerges, H., Khalil, R.A., Mansour, E.A., Magdalou, J., Chahine, R. ...
Touihri, I., Kallech-Ziri, O., Boulila, A., Fatnassi, S., Marrakchi, N. ...
Raghavan, G.S.V. & Orsat, V. ۲۰۰۷. Recent advances in drying ...
Rita, P. & Animesh, D.K. ۲۰۱۱. An Updated Overview on ...
Müller, J. & Heindl, A. ۲۰۰۶. Drying of medicinal plants, ...
Yazdani, D., Shahnazi, S., Jamshidi, A.H., Rezazadeh, S.A. & Mojab, ...
Caceres, A. ۲۰۰۰. Calidad de la material prima para la ...
Soysal, Y. & Oztekin, S. ۲۰۰۱. Technical and economic performance ...
Sarabiar, S., Tahmasbi, H.A. & Zare Aliabadi, H. ۲۰۱۴. The ...
Ebadi, M. T., Rahmati, M., Azizi, M., Hassanzadeh Khayyat, M. ...
Mohammadizad, H.A., Mehrafarin, A. & Naghdi Badi, H. ۲۰۱۷. Qualitative ...
Rezvani Aghdam, A. Naghdi Badi, H.A., Abdossi, V., Hajiaghaee, R. ...
Doymaz, I. & Karasu, S. ۲۰۱۸. Effect of air temperature ...
Samadi, L., Larijani, K., Naghdi Badi, H.A. & Mehrafarin, A. ...
McDonald, S., Prenzler, P.D., Autolovich, M. & Robards, K. ۲۰۰۱. ...
Oroojalian, F., Kasra-Kermanshahi, R., Azizi, M. & Bassami, M.R. ۲۰۱۰. ...
Chang, C., Yang, M., Wen, H. & Chern, J. ۲۰۰۲. ...
Sun, T., Powers, J.R. & Tang, J. ۲۰۰۷. Evaluation of ...
Mostoufi, Y., Zamani, Z., Fatahi, M.M. & Khademi, O. ۲۰۰۹. ...
Xiong, Z.T., Chao, L. & Bing, G. ۲۰۰۶. Phytotoxic effects ...
Lowry, O.H., Rosebrough, N.J., Farr, A.L. & Randall, R.G. ۱۹۵۱. ...
Shamsa, F., Monsef, H., Ghamooshi, R. & Verdianrizi, M. ۲۰۰۸. ...
Masoumiasl, A., Ghanavati, S. & Moradi, F. ۲۰۱۷. Comparison of ...
Ayyobi, H., Peyvast, G.A. & Olfati, J.A. ۲۰۱۴. Effect of ...
Podsędek, A. ۲۰۰۷. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica ...
Martinov, M., Oztekin, S. & Muller, J. ۲۰۰۷. Medicinal and ...
Tabrizi, L., Dezhabon, F., Mostofi, Y. & Farimani, M. M. ...
Orphanides, A., Goulas, V. & Gekas, V. ۲۰۱۳. Effect of ...
Lim, Y.Y. & Murtijaya, J. ۲۰۰۷. Antioxidant properties of Phyllanthus ...
HajiMehdipoor, H. ۲۰۱۰. The effect of drying method on the ...
Hajimehdipoor, H., Adib, N., Khanavi, M., Mobli, M., Amin, G.R. ...
Que, F., Mao, L., Fang, X. & Wu, T. ۲۰۰۸. ...
Mudau, F.N. & Ngezimana, W. ۲۰۱۴. Effect of Different Drying ...
Hossain, M., Barry Ryan, C., Martin Diana, A. & Brunton, ...
Nguyen, V.T., Van Vuong, Q., Bowyer, M.C., Van Altena., I.A. ...
Lee, A., Ling, M., Yasir, S., Matanjun, P. & Abu ...
Hihat, S., Remini, H. & Madani, K. ۲۰۱۷. Effect of ...
MirMostafaee, S., Azizi, M., Bahreini, M., Arouiee, H. & Oroojalian, ...
Ponmari, G., Sathishkumar, R., Lakshmi, P.T.V., & Annamalai, A. ۲۰۱۱. ...
Noori, M., Kashaninejad, M., Daraei Garme Khani, A. & Bolandi, ...
Iwansyah, A.C., Manh, T.D., Andriana, Y., Aiman bin Hessan, M., ...
Tomaino, A., Cimino, F., Zimbalatti, V., Venuti, V., Sulfaro, V., ...
Khangholi, S., & Rezaeinodehi, A. ۲۰۰۸. Effect of drying temperature ...
Catania, P., Gaglio, R., Orlando, S., Settanni, L. & Vallone, ...

نمایش کامل مراجع