خواص فیزیکی وغذایی خرمای دیری عراقی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 849
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-19-129_006
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
خواص فیزیکی میوه خرمای دیری برای کاهش تلفات در هنگام برداشت، نگهداری و طراحی ماشین آلات، فرآوری، ماشین آلات حمل و نقل، جابجایی، بسته بندی و ارزیابی کیفیت میوه، بسیار بااهمیت است. علاوه بر این، ترکیب غذایی این رقم خرما برای دانستن ارزش غذایی آن، اهمیت مصرف آن، کیفیت آن و مقایسه آن با دیگر انواع خرما و نیز همان رقم، اما از کشوری دیگر، حائز اهمیت است. در این مطالعه میانگین جرم، طول، عرض، ضخامت، کرویت، حجم واقعی و ظاهری، مساحت سطح، چگالی توده و واقعی، میانگین هندسی و حسابی قطر، تخلخل و نسبت ابعاد به ترتیب ۵.۰۱ گرم، ۳۳.۲۶ میلی متر، ۱۸.۸۹ میلی متر، ۱۵.۰۷ میلی متر، ۶۳.۳ درصد، ۳.۷۲ سانتی متر مکعب، ۴ سانتی متر مکعب، ۱۳.۹۱ سانتی متر مربع، ۱۱.۶۵ سانتی متر مربع، ۰.۵۲ گرم بر سانتی مترمکعب، ۰.۹۹ گرم بر سانتی مترمکعب ۲۱.۲۸mm، ۲۱.۹۰mm ، ۵۴.۰۶٪، ۵۵٪ بود. خرمای دیری حاوی فیبر (۵۹.۲۶ گرم در ۱۰۰ گرم)، مواد جامد کل (۹۶.۰۳ گرم در ۱۰۰ گرم)، انرژی (۱۴۳.۲۷۸ کیلو کالری)، کربوهیدرات (۲۹.۴۵۷ گرم در ۱۰۰ گرم)، پروتئین (۳.۵۵ گرم در ۱۰۰ گرم)، چربی (۱.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، منیزیم (۳.۸۱ گرم در ۱۰۰ گرم)، خاکستر (۲.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، ویتامین B۱ (۴.۴۴ppm)، B۲ (۲.۷۷ppm) و مقدار محدودی از روی، منیزیم، مس، ویتامین ( A، E، B۶، C)، ساکارز (ppm ۳.۶۷۹) بود که این مقدار در مقایسه با سایر ارقام خرما بالا است. از طرفی میزان فروکتوز و گلوکز آن در مقایسه با سایر ارقام کمتر بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Hayder Jumaah
ministry of higher education and scientific research
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :