تاثیر برخی ژنوتیپ های برترگرده زا بر میزان روغن، اسید چرب و عناصر میوه والدین مادری MSG۱۵، MKG۲۳ و MKG۲۴ گردو
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 136
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-19-122_027
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402
چکیده مقاله:
گردو بدلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع بعنوان یکی از مهمترین خشک میوه ها از نظر ارزش غذایی مطرح میباشد. هدف از مطالعه حاضر بررسی ترکیبات سودمند از قبیل روغن، پروتئین، ترکیبات اسیدهای چرب و برخی از عناصر معدنی در میوه گردو است. در تحقیق حاضر برخی ژنوتیپ های برتر گردو (Juglans regia L.)شامل ژنوتیپهای والدین مادری (MSG۱۵، MKG۲۳ و MKG۲۴) با والدین پدری (MSG۱۵، MKG۴، MKG۵، MKG۱۰، MKG۱۳ و MKG۱۴) گرده افشانی و میزان پروتئین، روغن، اسیدهای چرب، آهن، منیزیم، منگنز، سدیم و پتاسیم در میوه حاصل از تلاقی آنها اندازه گیری شد. نتایج این مطالعه نشان داد بیشترین مقدار لینولئیک اسید در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری MSG۱۵ با والد پدری MKG۲۴ به میزان ۵۷/۴۲ و کمترین مقدار در والد پدری MKG۱۰ به میزان ۴۷/۱۱ درصد مشاهده شد. همچنین بیشترین مقدار اولئیک اسید در والد پدری MKG۱۰به میزان ۲۷/۳۳ و کمترین مقدار در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری MKG۱۵با والد پدری MKG۲۴ به میزان ۱۹/۷۸ درصد مشاهده گردید. بیشترین مقدار لینولنیک اسید در والد پدری MKG۱۰ به میزان ۱۹/۳۰ و کمترین مقدار در نتاج حاصل از تلاقی MKG۲۴ به عنوان والد مادری با گرده خودی به میزان ۱۳/۸۸ درصد حاصل شد. همچنین حداکثر مقدار پالمتیک اسید در تلاقی والد مادری MKG۲۴ با گرده خودی به میزان ۵/۸۰ و کمترین مقدار در والد پدری MKG۱۰ به میزان ۳/۳۰ درصد بود. بالاترین میزان استئاریک اسید در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری MKG۲۴ با گرده خودی به میزان ۳/۱۱ و کمترین مقدار در والد پدری MKG۵ و نتاج حاصل از تلاقی والد مادری MKG۲۳ با والد پدری MKG۵ به میزان ۱/۲۷ درصد مشاهده شد.
کلیدواژه ها:
Walnut ، Kernel oil percent ، Protein ، Fatty acids ، Linoleic acid ، Fruit elements. ، گردو ، درصد روغن مغز ، پروتئین ، اسید های چرب ، لینولئیک اسید ، عناصر میوه.
نویسندگان
Mousa Rasouli
Associate professor, Department of Horticultural Science and Landscape Engineering, Faculty of Agriculture, Malayer University, Malayer, Iran
Bahman Ershadi
MSc. graduated Student of Plant Product Engneering, Faculty of Agriculture, Malauer University, Malayer, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :