Modeling Respiration Characteristics of Cucumber to Design a Proper Modified Atmosphere Packaging

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 106

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JASTMO-22-6_004

تاریخ نمایه سازی: 23 آبان 1402

چکیده مقاله:

Having a short postharvest life, cucumber undergoes rapid loss of quality. In this research, the effects of temperature, oxygen, and postharvest storage time on the respiration rate of Royal cucumbers were investigated. To design a Modified Atmosphere Packaging (MAP) for cucumber in order to extend its shelf-life, a mathematical model using Michaelis–Menten’s equation, with the model constants described by means of an Arrhenius-type relationship, was applied to predict respiration rate at various temperatures (۴, ۱۰, and ۲۰ºC) and O۲ concentrations. Results revealed that all three factors affected respiration rate of the cucumbers, but the influence of temperature was most pronounced. The model was validated in a commercial passive and active MAP. The model could well predict the O۲ change in the package but the modeling of CO۲ change, mainly at ۲۰ºC, was not satisfactory, which might be due to occurrence of anaerobic condition. The mathematical model was verified as long as the O۲ concentration did not reach anaerobic levels at ۲۰°C. Applying the corresponding respiration, the model will also be applicable for other variety of cucumbers with similar metabolic and respiratory behavior to design the optimal MAP conditions.

نویسندگان

G. Maleki

Department of Food Sciences and Technology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Islamic Republic of Iran.

N. Sedaghat

Department of Food Sciences and Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Islamic Republic of Iran.

E. J. Woltering

Food and Biobased Research, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands.

M. Farhoodi

Department of Food Sciences and Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Islamic Republic of Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bal, E. ۲۰۱۳. Postharvest Application of Chitosan and Low Temperature ...
  • Caleb, O. J., Mahajan, P. V., Al-Said, F. A. and ...
  • Charoenchaitawornchit, A., Kanlayanarat, S. and Tongta, A. ۲۰۰۳. Modelling of ...
  • Chen, X., Hertog, M. L. and Banks, N. H. ۲۰۰۰. ...
  • Del Nobile, M., Baiano, A. Benedetto, A. and Massignan, L. ...
  • Devlieghere, F., Jacxsens, L. and Debevere, J. ۲۰۰۰. Modified Atmosphere ...
  • Fonseca, S. C., Oliveira F. A. R., Frias J. M., ...
  • Fonseca, S. C., Oliveira, F. A. and Brecht, J. K. ...
  • Hertog, M. L. A. T. M. and Banks, N. H. ...
  • Hertog, M. L. A. T. M., Boerrigter, H. A. M., ...
  • Iqbal, T., Rodrigues, F. A. S, Mahajan, P. V, and ...
  • Jacxsens, L., Devlieghere, F., and Debevere, J. ۲۰۰۲. Predictive Modelling ...
  • Lee, D. S., Song, Y. and Yam, K. L. ۱۹۹۶. ...
  • Mahajan, P. V. and Goswami, T. K. ۲۰۰۱. Enzyme Kinetics ...
  • Mahajan, P. V., Oliveira, F. A. R., Sousa, M. J., ...
  • Moalemiyan, M., and Ramaswamy, H. S. ۲۰۱۲. Quality Retention and ...
  • Mohammadi, A., Hashemi, M., and Hosseini, S. M. ۲۰۱۵. Chitosan ...
  • Montanez, J. C., Rodríguez, F. A. S., Mahajan, P. V., ...
  • Özgen, M., Palta, J. P., and Smith, J. D. ۲۰۰۲. ...
  • Salvador, M. L., Jaime, P., and Oria, R. ۲۰۰۶. Modeling ...
  • Song, Y., Kim, H. K., and Yam, K. L. ۱۹۹۲. ...
  • Sousa-Gallagher, M. J., and Mahajan, P. V. ۲۰۱۳. Integrative Mathematical ...
  • Torrieri, E., Mahajan, P. V., Cavell, S., Gallagher, M. D. ...
  • Wang, Z. W., Duan, H. W., and Hu, C. Y. ...
  • نمایش کامل مراجع