تاثیر پیش تیمارفراصوت برسینیتیک خشک کردن برگ گیاه گزنهUrtica dioic L.با خشک کن مادون قرمز

گیاه گزنه همان طور که از نام آن پیداست گیاه دارای اعضای پوشیده از تار های مخروطی شکل و گزنده دارد. یکی ازمنابع مهم آنتی اکسیدان است که باعث کاهش سکته شده و اثر عصاره هیدرو الکلی گزنه برزخم پوستی تایید شده است. بررسی اثر پیش تیمار فراصوت در فرایند خشک کردن برگ گزنه با تابش مادون قرمز نشان داد افزایش مدت زمان پ یش تیمار فراصوت و دمای خشک کن به علت کمک به خروج رطوبت باعث افزایش نرخ خشک شدن گزنه می گردد به طوری که در دمای ۵۰ درجاه کاه ضریب نفوذ موثر نمونه شاهد و پیش تیمار فراصوت ۱۰ دقیقه به ترتیب برابر با ۶- ۱۰× ۶۵۱/ ۱ و ۶- ۱۰×۴/۲۱۹ مترمربع بر ثانیهمی باشد که نشان از افزایش ضریب نفوذ موثر با افزایش زمان فراصوت است. پیش تیمار فراصوت بر اختلاف شاختص تغییراترنگ و شاخص کروما و همچنین میزان جذب مجدد آب تاثیر آنچنانی ندارد، در حالی که با افازایش دما میتوان تغییرات را مشاهده کرد

کلیدواژه ها:

برگ گزنه ، فراصوت ، مادون قرمز ، ضریب نفوذ موثر ، رنگ ، جذب مجدد آب