تاثیر اندازه میوه بر برخی خواص مکانیکی میوه پرتقال رقم والنسیا

طراحی مخازن و ماشینهای مختلف و بهبود خوط فرآوری در راستای کاهش ضایعات و افزایش کیفیت مستلزم تعیین خواص مکانیکی محصولات کشاورزی می باشد. دراین تحقیق سه اندازه پرتقال والنسیا تولید مناطق شمال کشور پس از برداشت د ردمای 5 تا 6 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شده و برای تعیین خواص مکانیکی آنها طرح آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در هشت تکرار با پارامتر مستقل شامل سه اندازه پرتقال و متغیرهای وابسته شامل نیروی شکست، تغییر شکل شکست و انرژی شکست انجام گردید. میانگین خواص مکانیکی پرتقالهای کوچک، متوسط و بزرگ در بار گذاری شبه استاتیکی د رجهت عرضی به ترتیب برابر بودند با نیروی شکست، 172/6 و 210/76 و 245/39 نیوتن، تغییر شکل شکست، 21/89 و 27/10 و 29/50 میلیمتر و انرژی شکست، 1/71 و 2/74 و 3/39 نیوتن متر. تاثیر فاکتور اندازه بر تمامی خواص مکانیکی کذکور در سطح 1% معنی دار بود. اندازه کوچک و بزرگ در نیروی شکست اختلاف معنی داری داشتند در صورتیکه اندازه متوسط در این خصوص با دو اندازه دیگر اختلاف معنی داری در سطح 0/1 نداشت.

کلیدواژه ها:

انرژی شکست ، تغییر شکل شکست ، پرتقال ، خواص مکانیکی ، نیروی شکست