در شیرهای M بررسی تغییرات غلظت آفلاتوکسین ۱ خام، پاستوریزه و مدارس شهرستان شاهرود
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 58
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JMUMS-24-119_003
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
ترکیبی سمی است و توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان - سازمان جهانی M سابقه و هدف: آفلاتوکسین ۱
قرار داده شده است بنابراین پایش آن در شیر از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف این پژوهش، IIB بهداشت در کلاس
در شیرهای مدارس، خام و پاستوریزه تولید شده در شهرستان شاهرود بوده است. M تعیین غلظت آفلاتوکسین ۱
مواد و رو شها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، نمونه های شیر خام ( ۱۳۰ نمونه) از ۴ مرکز جمع آوری و ۱۴ محل
تولید، نمونه های شیر پاستوریزه ( ۲۸ نمونه) از ۳ شرکت تولیدی و نمون ههای شیر مدارس ( ۱۳ نمونه) از ۳ شرکت شهرستان
(دو برند)، در دو فصل تابستان و زمستان (برای شیر مدارس در پائیز و زمستان) جمع آوری شد. نمونه ها پس از خالص سازی در
با دتکتور فلورسنس مورد High-performance liquid chromatography (HPLC) ستون ایمنوافینیتی با استفاده از روش
آزمایش قرار گرفته اند.
در تابستان، زمستان و در مجموع در شیر خام به ترتیب برابر با M یافته ها: میانگین و انحراف معیار غلظت آفلاتوکسین ۱
۳۷/۰ ± ۸/ ۱۶ و ۴ /۸ ± ۱۳/۰ ،۵۲/۱ ± ۳۶/ ۷۳ ، در شیر پاستوریزه به ترتیب برابر با ۶ /۸ ± ۱۱۴/ ۲۴/۸ و ۶ ± ۳۶/۵ ،۱۱۰/۳ ± ۳۷/۵
۲۹ نانوگرم در کیلوگرم بود . کم ترین مقدار /۵ ± ۱۶/ ۳۲ و ۹ /۵ ± ۱۷/ ۱ ،۲۸/۱ ±۱۴/ و در شیر مدارس به ترتیب برابر با ۸
در شیرخام (در حد غیرقابل تشخیص) در فصل زمستان و بی شترین مقدار آن ( ۷۴۳ نانوگرم در کیلوگرم ) در M آفلاتوکسین ۱
۲۸ درصد از / ۳ و ۶ / ۴۰ درصد از نمونه های شیرخام؛ ۶ / ۱۵ و ۰ / تابستان بود. بر اساس استاندارد ایران و اتحادیه اروپا به ترتیب ۴
بیش تر از حد مجاز داشته اند. M ۱۵ درصد از شیر مدارس، غلظت آفلاتوکسین ۱ / نمونه های شیر پاستوریزه و صفر و ۴
در دو فصل (در تابستان بی ش تر از زمستان ) M استنتاج: با توجه به تفاوت معنی دار میانگین غلظت آفلاتوکسین ۱
بنابراین مقایسه خوراک دام در دو فصل و کنترل بیش تر آن در تابستان از نظر نوع، فرآوری و نحوه نگهداری توصیه
می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
خلیل الله معینیان
Department of Environmental Health Engineering, Damghan Faculty of Health, Semnan University of Medical Sciences, Semnan, Iran
طیبه راستگو
Damghan Faculty of Health, Semnan University of Medical Sciences, Semnan, and MSc Student in Enviromental Engineering, Faculty of Environment and Energy, Science and Research branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :