بررسی اثر نوع پوشش و دما در بسته بندی اتمسفر تعدیل یافته بر خصوصیات کیفی گوجه فرنگی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_261
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 837
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کش
استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
چکیده
بسته بندی اتمسفر تعدیل یافته یکی از روش های پیشنهادی برای افزایش عمر قفسه ای و کیفیت میوه ها و سبزیجات می باشد . در این تحقیق تاثیر بسته بندی با پوشش پلی پروپیلن )با منافذ میکرونی و بدون منفذ( و بدون پوشش )شاهد( در دو سطح دمایی 4 و 22 درجه سانتیگراد بر خصوصیات کیفی گوجه بالغ مورد بررسی قرار گرفت. گوجه ها به مدت 22 روز در انبار با دو سطح دمایی نگهداری شدند. پس از پایان دوره از لحاظ فاکتورهای مختلف صفات کیفی ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که تاثیر نوع پوشش و دما بر کاهش وزن اختلاف معنی داری داشت. بسته بندی بدون پوشش )شاهد( بیشترین درصد کاهش وزن را داشت. پوشش پلی پروپیلن بدون منفذ در دمای 4 درجه سانتیگراد بهترین حفظ سفتی بافت و حفظ مواد جامد محلول را داشت. بین پوشش ها و دو سطح دما از نظر اسیدیته قابل تیتراسیون اختلاف معنی داری مشاهده نشد. بیشترین مقدار PH در شاهد رخ داد.کلیدواژه ها
پوشش پلی پروپیلن ، دما ، کیفیت ، اتمسفر تعدیل یافته،گوجه فرنگیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.