آلرژن های غذایی و روشهای حذف آن ها
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_199
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1562
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی س
چکیده
آلرژی غذایی یک پاسخ غیرعادی به یک پروتئین قابل تحمل عادی است دلیل اینکه چرا فرد به یک پروتئینغذایی خاصحساس می شود هنوز روشن نیست مقدار پروتئین مورد نیاز و حد استانه آن برای بروز پاسخ آلرژیک دریک فردحساس شده ازفردی به فرد دیگر و بسته به نوع پروتئینمتفاوت است حد آستانه برای بسیاری از پروتئین های آلرژنیک هنوز ناشناخته است علایم الرژی غذایی از علایم ملایم موضعی تا علایم شدید آنافیلاکسیس که میتواند کشنده باشند متغیر است طیف علایم آلرژی غذایی ممکن است شامل فلاشینگ خارش ورم نای ورم غدد اسهال تهوع استفراغ برونشو اسپاسم و فشارخون پایین باشد از آنجایی که درمان پزشکی رایجی برای برای آلرژیهای غذایی وجود ندارد بهترین روش اجتناب ازدرمعرض قرارگرفتن آلرژی غذایی و پرهیزکامل از غذاهای مهاجم است اما به دلایل متعدد شاید چنین اجتنابی همیشه ممکن نباشد و یا حتی ناممکن باشد.کلیدواژه ها
آلرژی، آلرژن های غذایی، پروتئین های آلرژنیک، غذاهای مهاجممقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.