بررسی اثرخلا برخاصیت آبگیری مجدد کیوی خشک شده دریک خشک کن خلایی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,092
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMNT01_015
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1391
چکیده مقاله:
مکانیزه نمودن عملیات فراوری محصولات کشاورزی من جمله خشک کردن بمنظور افزایش کیفیت و کمیت محصول نهایی همواره مورد توجه مدیران صنایع کشاورزی بوده است روش خشک کردن تحت خلا بعنوان یک فناوری جدید و کارا برای رسیدن به حداکثر بهره وری می تواند بکارگرفته شوددراین تحقیق روش خشک کردن تحت خلا برای تولید برگه های کیوی واریته هایوارد مطالعه شد بدین منظور تاثیر فاکتور خلا درسه سطح 10و20و30 کیلوپاسکال مطلق و دردمای ثابت 60درجه سانتیگراد برخاصیت آبگیری مجدد برگه های کیوی مورد بررسی قرارگرفت رطوبت نهایی برگه های کیوی 21 درصد بود نتایج آزمایشها نشان داد که فاکتور خلا برزمان خشک شدن و خاصیت آبگیری مجدد موثر است بهترین نتیجه با بکارگیری خلا 30 کیلوپاسکال بدست آمد که میزان ابگیری مجدد آن معادل 34 درصد بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
اسماعیل کمالی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشنی های کشاورزی
باقر عمادی
استادیار دانشگاه فردوسی مشهد
محبت محبی
استادیار دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :