مروری بر میزان آلودگی چای و دمنوش ها به مایکوتوکسین ها : بررسی مروری
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 66
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHEHP-9-1_002
تاریخ نمایه سازی: 28 شهریور 1402
چکیده مقاله:
Consumption of tea and herbal teas is increasing worldwide due to their beneficial substances and daily antioxidant properties. However, in unfavorable environmental conditions, biological contamination can occur and cause a variety of diseases in humans and animals. In the meantime, fungal infection is of special importance as it produces secondary metabolites (mycotoxins). Mycotoxins affect various tissues of the body and their acute and chronic toxic effects can have serious problems for public health. Health risk varies in terms of mycotoxins and depends primarily on the geographical area and economic status of the population. This review examines the published articles about determining the presence of mycotoxins in herbal teas and teas and transfer to infusions ۱۹۹۷-۲۰۱۹ using high technique apparatus. The collected information was obtained from PubMed, Science Direct, Scopus, and Web of Science. This review decided to investigate the mycotoxins levels in tea and herbal tea and then consider different and effective proposed methods of removing or reducing mycotoxins.
کلیدواژه ها:
Beverages ، Herbal Teas ، Mycotoxins ، Toxicity ، Contamination ، چای ، دمنوش های گیاهی ، نوشیدنی ، مایکوتوکسین ها
نویسندگان
اسما قاسمی
Department of Food Safety and Hygiene, School of Public Health, Zanjan University of Medical Sciences, Zanjan, Iran.
محمدرضا مهراسبی
Department of Environmental Health, School of Public Health, Zanjan University of Medical Sciences, Zanjan, Iran.
سید جمال حسینی
Department of Pharmacology and Toxicology, School of Pharmacy, Zanjan University of Medical Sciences, Zanjan, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :