بررسی تاثیر انباشت آهن بر میزان رنگیزه گیاهی و برغلظت برخی عناصر در گیاه جعفری

آهن یک عنصر غذایی میکرو برای انسان به شمار می رود و به علت شرکت این عنصر در ساختار هموگلوبین در گویچه های سرخ نیاز مبرم به وجود این ریز مغذی در رژیم غذایی وجود دارد.بدین منظور جعفری به عنوان گیاهی دارای پتانسیل بالا برای انباشت آهن تاجائی که موجب بروز علائم سمیت نشود مورد بررسی قرار گرفت تا امکان استفاده از گیاهان غنی شده از آهن به عنوان تامین بخشی از آهن مورد نیاز در رژیم غذایی مورد ارزیابی قرار گیرد.به این منظور گیاهچه های جعفری رشد کرده در محیط کشت هیدروپونیک (هوگلند)حاوی غلظت های+Fe۲(۰/۵،۱،۱/۵،۲ و ۳ میلی گرم در لیتر) پس از ۵ هفته برداشت و غلظت برخی عناصر ضروری از قبیل کلسیم،پتاسیم،سدیم،فسفر و آهن در این بافت ها مورد سنجش قرار گرفت.علاوه بر این میزان کلروفیل برگ ها نیز اندازه گیری شد.افزایش غلظت +Fe۲ در محیط کشت موجب کاهش میزان کلسیم،پتاسیم،و سدیم و فسفر در ریشه و اندام هوایی شد که در این کاهش برای کلسیم تنها در اندام هوایی گیاهان تیمار شده با غلظت ۲/۵ و ۳ mg/Lit ،برای پتاسیم و فسفر در غلظت های mg/Lit ۳-۲ نسبت به گیاهان گروه شاهد تفاوت معنی داری را نشان داد در مورد عنصر سدیم تفاوت معنی داری مشاهده نشد.افزایش معنی دار غلظت کلروفیل در غلظتجعفری ،انباشت آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم و فسفر۱/۵mg/Lit و کاهش معنی دار آن نیز در تیمار ۳mg/Lit مشاهده شد.مقدار آهن در بافت ها نیز با افزایش غلظت این عنصر در محیط کشت،افزایش می یابد و تجمع آن در ریشه به مراتب بیشتر از اندام هوایی است

کلیدواژه ها:

جعفری ، انباشت آهن ، کلسیم ، سدیم ، پتاسیم و فسفر