انواع و تولید فراورده های جدید شیلاتی

  • سال انتشار: 1402
  • محل انتشار: دوازدهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
  • کد COI اختصاصی: NACONF12_071
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 421
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

فریده فلاحت گر

دانشجوی دکتری تکنولوژی فراورده های شیلاتی دانشگاه گیلان

چکیده

از ان جا که ماهی تازه صید شده، کالایی بسیار حساس و سریع الفساد بوده و به علت دارا بودن مواد غذایی با ارزش به سرعت در معرض افت کیفیت و نهایتا فساد قرار می گیرد، همچنین بسیاری از آبزیان صید شده به دلیل عدم شناخت و اندازه نامتعارف به طور مستقیم قابل مصرف نیستند. می توان با استفاده از روش های علمی این مشکلات را برطرف نمود و با تولید فرآورده های شیلاتی متنوع و متعدد اقدام به بالا بردن رغبت مردم برای خرید و مصرف محصولات ماهی و سایر آبزیان نمود و نیز با فروش محصولات مطلوب بازار های بین المللی اقدام به ارزآوری نمودهو بدنبال آن با افزایش توان اقتصادی شرایط را برای تجارت جهانی فراهم آورد. به طور کلی بیش از ۴۵۰ نوع فرآورده شیلاتی در دنیا تولید می شود و سهم ایران از آن در سطح گسترده بسیار ناچیز است ، اما تولید و عرضه ان ها هم اکنون نیز قابل دستیابی است. از جمله از این فراورده های نوین شیلاتی ، فراوری عروس دریایی ،خمیر ماهی آماده مصرف مانند اشترودل و پای ماهی استخراج انسولین ماهی ، محصولات سوریمی و...است

کلیدواژه ها

ماهی، فراوده های شیلاتی، فراوری

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.