تثبیت آنزیم کراتیناز باکتری Bacillus tequilensis Q۷ توسط حامل کلسیم آلژینات به روش حبس کردن

آنزیم کراتیناز یک پروتئاز خارج سلولی می باشد که عمدتا از باسیلوس ها تولید شده و توانایی تجزیه پروتئین سخت کراتین را دارند. کاربرد این آنزیم در صنایع گوناگون مورد بررسی قرار گرفته و دارای پتانسیل بالایی جهت استفاده صنعتی است. با این حال استفاده صنعتی یک آنزیم محدودیت هایی را داراست که منجر به عدم استفاده از ظرفیت مناسب آن می-شود. یکی از راهکارهای فایق آمدن به این مشکل تثبیت آنزیم بوده که با اتصال آنزیم به یک حامل جهت حفظ ساختار و فعالیت آن به دست می آید. در این پژوهش آنزیم کراتیناز قلیایی از باکتری Bacillus tequilensis Q۷ که در گذشته از مرغداری های اطراف مشهد جداسازی شده بود، تولید و به روش رسوب پروتئینی جداسازی شد و جهت بررسی یکی از روش -های تثبیت آنزیم، درون حامل کلسیم آلژینات با روش حبس کردن و بصورت ایجاد گویچه های ژلی با بازدهی ۳۷% تثبیت شد.

کلیدواژه ها:

کراتیناز ، پروتئاز ، تثبیت آنزیم ، کلسیم آلژینات ، Entrapment immobilization