کاربرد موسیلاژهای گیاهی به عنوان پوشش خوراکی به منظور افزایش عمر پس از برداشت محصولات غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: سومین همایش ملی صنعت و تجاری سازی کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCICA03_089
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 289
نویسندگان
استادیار گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان ملاثانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان ملاثانی
چکیده
ضایعات محصولات کشاورزی در دوره پس از براشت یک مسئله جدیدی نبوده و همواره برای بشر مشکل ساز بوده است. در حال حاضر که جمعیت کشورهای فقیر دنیا (جایی که غذای سالم به میزان کافی وجود ندارد) به سرعت در حال افزایش است. ضرورت فزاینده ای برای حفظ منابع غذایی بشر به منظور کاهش گرسنگی و سوء تغذیه وجود دارد. از این رو برای به حداقل رساندن مشکلات پس از برداشت، تکنیک های کشاورزی مناسب مانند مدیریت مناسب دما، رطوبت و روش های موثر مدیریتی اعمال گردد. پوشش های خوراکی سد مکانیکی، خواص فیزیکی و بیولوژیکی را برای محصولات غذایی ایجاد می کنند. وهمچنین در برابر اشعه های نورفرابنفش اثر حفاظتی دارند. نحوه عملکرد افزایش ماندگاری محصولات تازه به ایجاد یک لایه محافظ نیمه تراوا در سطح میوه سبزیجات با تغییر نسبت گازی CO۲,O۲ سبب کاهش سرعت تنفس، بیوسنتز اتیلن و در نهایت تغییرات بیوشیمیایی مرتبط با رسیدگی را به تاخیر می اندازد.علاوه بر این پوشش میوه یا سبزی، شکاف های روی گوشت میوه را پر می کنند، که منجر به بسته شدن روزنه ها وعدسک های می شوند که منجر به تاخیر در ایجاد اختلالات فیزیولوژیک مانند کاهش وزن می شود.کلیدواژه ها
ضایعات محصولات کشاورزی، سرعت تنفس، بیوسنتز اتیلن، ماندگاری محصولات تازهمقالات مرتبط جدید
- A Comprehensive Review of The Challenges Facing the Use of Nanoparticles in The Treatment of Parasitic Infections
- مروری بر لیشمانیوز از اپیدمیولوژی تا روش های تشخیصی نوین
- مروری بر روشهای خشک کردن گیاهان باتاکید بر خشک کردن پاششی
- بهبود فرایندهای تشخیصی و پیشگیری سرطان حیوانات با هوش مصنوعی و فناوری های نوین: پیشرفت ها، چالش ها و چشم انداز آینده
- Integrated Interdisciplinary One Health Surveillance Systems for Early Detection of Disease Spillovers: Pandemic Preparedness and Outbreak Investigation
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.