بررسی اثر برخی از پیوندک های مرکبات بر روی مواد موثره اسانس پوست میوه

هدف مطالعه حاضر تحقیق بر روی تاثیر پیوندک های مرکبات بر روی ترکیبات اسانس در پوست میوه می باشد. ترکیبات روغن اسانس دارپوست میوه ها با فشار مکانیکی و توسط شستشو با هگزان نرمال استخراج شدند و سپس به وسیله دستگاه GC و GC/MS آنالیز گردیدند. در نارنگی موکات و ویلولیف و معلم کوه بترتیب ۲۰، ۳۸ و ۳۰ ترکیب شناسایی شدند که این ترکیبات شامل آلدئیدها، الکل ها،استرها، مونوترپن ها و سزکویی ترپن ها بودند. ترکیبات اصلی شامل لیمونن و گاماترپینن و سیس بتا اسیمن بودند. در بین پیوندک هایازمایش شده ، پیوندک ویلولیف باعث سنتز بیشترین میزان الدهیدها شد.. به عنوان یک نتیجه کلی از تحقیقات مان ، ما می توانیم بیانکنیم که پیوندک ها بر روی نوع و درصد ترکیبات اسانس تاثیر می گذارند.

کلیدواژه ها:

اسانس پوست میوه ، پیوندک های مرکبات ، ترکیبات طعم دهنده