ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

پروفایل اسیدهای آمینه کبک تغذیه شده با جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس غنی شده با آهن و روی طی فرایند جذب زیستی

محل انتشار: فصلنامه محیط زیست جانوری، دوره: 13، شماره: 4
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 183

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1686336

شناسه ملی سند علمی:

JR_AEJO-13-4_040

تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1402

چکیده مقاله:

هدف این تحقیق بررسی اثر استفاده از اسپیرولینا پلاتنسیس غنی شده با آهن و روی طی فرایند جذب زیستی و نمونه خام آن در رژیم غذایی کبک بر پروفایل اسید های آمینه و میزان این دو عنصر در عضله کبک  می باشد. تعداد ۹۶ نمونه کبک در ۸ تیمار دسته بندی و با  ۰% و ۱% و ۴% درصد جلبک غنی شده، خام و شاهد تغذیه شدند. پس از  سر زنی و پر کنی شاخص های میزان آهن و روی، پروفایل اسیدهای آمینه، pH، درصد رطوبت، پروتئین، بافت سنجی، رنگ سنجی عضله سنجش شد. نتایج نشان داد که مقدار آهن  و روی در تیمار های مختلف تفاوت معنی دار داشتند (۰/۰۵>P). در تیمار تغذیه شده با جلبک غنی شده بیش ترین میزان آهن  و روی اندازه گیری شد. اسید های آمینه گلوتامیک اسید، گلیسین، سرین، لیزین، ایزولوسین و لوسین بیش ترین مقدار را داشتند. میزان سختی گوشت در کبک های تغذیه شده با جلبک اسپیرولینا غنی شده با آهن و روی در جیره غذایی ۱ و ۴ درصد با یکدیگر اختلاف معنی دار نداشتند. به طور کلی افزودن عناصر ضروری آهن و روی از طریق فرایند جذب زیستی جلبک در جیره کبک ها اثرات مفیدی در افزایش فاکتورهای کیفی گوشت آن ها داشت.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محمدهاشم انتظاری

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

مژگان امتیازجو

گروه علوم و فنون دریایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

اقبال خواجه رحیمی

گروه علوم پایه و بهداشت، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Matos, Â.P., ۲۰۱۷. The Impact of Microalgae in Food Science ...
  • Vejdani Nia, M., Emtyazjoo, M. and Chamani, M., ۲۰۲۰. Algae ...
  • Momenizadeh, Z., Maghsoudlou, Sh., Bayat Koohsar, J. and Ghanbari, F., ...
  • Dubois, M., Gilles, K.A., Hamilton, J.K., Rebers, P.A. and Smith, ...
  • Salimpour Erdi, M., Khoshkhoo, Zh. and Emtiazjoo, M., ۲۰۱۹. The ...
  • Becker, E.W., ۲۰۰۷. Micro-algae as a source of protein. Biotechnology ...
  • Breuer, G., Evers, W.A.C., de Vree, J.H., Kleinegris, D.M.M., Martens, ...
  • Cerezuela, R., Guardiola, F.A., Meseguer, J. and Esteban, M.Á., ۲۰۱۲. ...
  • Hillebrand, H. and Sommer, U., ۲۰۰۰. Effect of continuous nutrient ...
  • Lim, K.H.C., Riddell, L.J., Nowson, C.A., Booth, A.O. and Szymlek-Gay, ...
  • Effects of microelements (Fe, Cu, Zn) on growth and pigment contents of Arthrospira (Spirulina) platensis [مقاله ژورنالی]
  • Gao, F., Guo, W., Zeng, M., Feng, Y. and Feng, ...
  • Liu, C., Liu, H., Han, D., Xie, S., Jin, J., ...
  • Heidari, M., Ghotbeddin, N. and Pazir, M.Kh., ۲۰۱۷. The evaluation ...
  • Yap, C.K., Hatta, Y., Edward, F.B. and Tan, S.G., ۲۰۰۸. ...
  • Genchev, A., Mihaylova, G., Ribarski, S., Pavlov, A. and Kabakchiev, ...
  • Madeira, M.S., Cardoso, C., Lopes, P.A., Coelho, D., Afonso, C., ...
  • Metting, F.B., ۱۹۹۶. Biodiversity and application of microalgae. Journal of ...
  • Fox, J.M. and Zimba, P.V., ۲۰۱۸. Minerals and trace elements ...
  • Koyande, A.K., Chew, K.W., Rambabu, K., Tao, Y., Chu, D.T. ...
  • El-Bahr, S., Shousha, S., Shehab, A.Khattab, W., Ahmed-Farid, O., Sabike, ...
  • Abdo, S.M., Amer, S.A.M., Ahmed, H.M., Mahmoud, R.H., Salama, A.A. ...
  • Peluso, I., Palmery, M. and Serafini, M., ۲۰۱۵. Association of ...
  • Tokuşoglu, O. and Ü, M.K., ۲۰۰۳. Biomass Nutrient Profiles of ...
  • Blake, J.P., Hess, J.B. and Berry, W.D., ۲۰۱۳. Effect of ...
  • Mir, N.A., Rafiq, A., Kumar, F., Singh, V. and Shukla, ...
  • Ju, Z.Y., Davis, S., Ramm, K., Steck, M., Soller, F. ...
  • Straková, E., Suchý, P., Herzig, I., Marada, P. and Vitula, ...
  • Bashir, S., Sharif, M.K., Butt, M.S. and Shahid, M., ۲۰۱۶. ...
  • Investigating the Effect of Spirulina Platensis Microalgae on Textural and Sensory Properties of Baguette Bread [مقاله ژورنالی]
  • Roohani, A.M., Abedian Kenari, A., Fallahi Kapoorchali, M., Borani, M.S., ...
  • Toyomizu, M., Sato, K., Taroda, H., Kato, T. and Akiba, ...
  • Teimouri, M., Amirkolaie, A.K. and Yeganeh, S., ۲۰۱۳. The effects ...
    • نمایش کامل مراجع