طراحی و ارزیابی یک خشک کن کابینتی برای خشک کردن ضایعات مواد غذایی
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 158
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ELEMECHCONF07_141
تاریخ نمایه سازی: 7 تیر 1402
چکیده مقاله:
به منظور خشک کردن ضایعات مواد غذایی؛ یک خشک کن کابینتی طراحی و مورد ارزیابی قرار گرفت. یک فن گریز از مرکز با حجم هوای ۳۱۰ متر مکعب بر ساعت، ۲۸۰۰ دور در دقیقه و ۱۱۰ پاسکال برای تامین جریان هوا در خشک کن، ویک منبع حرارتی با توان گرمایش۷/۲ کیلووات انتخاب شد. ضخامت ۳ سانتی متر از مواد نمونه برای ارزیابی فرآیند خشک کردن انتخاب شد. متغیرهای انتخاب شده شامل سه سطح سرعت هوا ۱، ۵/۱ و ۲ متر بر ثانیه و سه سطح دمای هوا ۵۰، ۶۰ و ۷۰ درجه سانتیگراد بودند. زمان خشک کردن و مصرف انرژی خشک کن در طول خشک کردن ضایعات مواد غذایی به دست آمد. نتایج نشان داد که خشک کن اثر معنی داری در مصرف انرژی دارد. مصرف انرژی با افزایش دمای خشک کردن و سرعت هوا کاهش می یابد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد خالواحمدی
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه آزاد اسلامی، اقلید، ایران.
امیدرضا روستاپور
پژوهشکده مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
بهفر فرزانه
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه آزاد اسلامی، اقلید، ایران.