اندازه گیری الکتروشیمیایی آنتی اکسیدان های موجود دراسانس نعناع و بکار گیری آن ها در فیلم های بر پایه ی پلیمرهای زیست تخریب پذیر

ساخت فیلم های خوراکی بر پایه ی پلیمر زیست تخریب پذیر کربوکسی متیل سلولز که حامل آنتی اکسیدان استخراج شده از گیاه نعناعاست در این کار گزارش شده است. برای بهبود کیفیت این فیلم ها از موادی مانند کلسیم کلرید به عنوان اتصال دهنده، ساکاروز به عنوانکشسان کننده، روغن زیتون آبگریز کردن فیلم ها و اسانس نعناع به عنوان منبع آنتی اکسیدان ها استفاده شده است. نتایج آزمایشاتکنترل کیفی که بر روی فیلم ها انجام شد نشان داد که افزودن اسانس نعناع و روغن زیتون باعث بهبود معنا دار کیفیت فیلم پایه شدهاست. بطوریکه ۲۷ % میزان رطوبت، ۳۱ % میزان تورم، ۳۰ % میزان حلالیت و ۳۹ % میزان نفوذ پذیری بخار آب در مورد فیلم اصلاح شدهکاهش یافت. نتایج آزمایش مقاومت کششی نشان داد میزان کشش فیلم تقریبا ۱۰۰ % بود. خصلت آنتی اکسیدان در اسانس نعناع دراندازه گیری های الکتروشیمیایی مشاهده شد و همچنین خصلت آنتی اکسیدانی اسانس به کار رفته در فیلم حاوی این اسانس حفظ شدکه نشان داد پایداری و ماندگاری اسانس در داخل فیلم بسیا بالا بوده است.

کلیدواژه ها:

اندازه گیری الکتروشیمیایی ، آنتی اکسیدان ، نعناع ، پلیمر زیست تخریب پذیر