بوم شناسی فردی و زیست شناسی گیاه چای ترش

گیاه دارویی چای ترش گونه ای گیاهی یک ساله با نام علمی Hibiscus sabdariffa از خانواده Malvaceae می باشد که در ایران بیشتر با عنوان چای ترش یا Sour Tea شناخته شده است . قسمت های مختلف این گیاه از جمله گل ها، برگها و دانه های آن در صنایع غذایی و صنعت داروسازی قابل استفاده می باشد. این گیاه دارای ترکیباتی همچون اسیدهای اگزالیک ، مالیک ، سیتریک ، تارتاریک ، آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها و اسید آسکوربیک و بسیاری مواد ارزشمند دیگری می باشد و به طور شگفت انگیزی دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالا و آنتی باکتریایی است . در طب سنتی جایگاهی ویژه داشته و از منظر داروسازان عصاره این گیاه برای فشارخون توصیه می شود. از این رو دارای اثرات کاهش فشارخون، ضد سرطان زایی و کاهش کلسترول خون و... می باشد. این گیاه و فراوردههای حاصل از چای ترش کاربردهای مختلفی در صنعت غذا از جمله در تهیه انواع نوشیدنی ها و دم نوشها، انواع مربا، ژله و...دارد و در تولید قرصها و داروهای گیاهی با اثرات ویژهاش مفید است . در این تحقیق به بررسی گیاه چای ترش و اثرات دارویی و همچنین کاربردهای غذایی آن پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

چای ترش ، کلسترول ، فشارخون ، Hibiscus sabdariffa