تاثیر سویه پروبیوتیکی لاکتیلوس اسیدوفیلوس۵la بر میزان ماندگاری مخمر Debaryomyces hanseniiدر دوغ در دمای محیط
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG06_037
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 124
نویسندگان
دانشجوی دکتری دامپزشکی ،واحد سنندج ،دانشگاه آزاد اسلامی ،سنندج ،ایران
گروه بهداشت مواد غذایی ،واحد سنندج ،دانشگاه آزاد اسلامی ،سنندج ،ایران
چکیده
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که وقتی به مقدار کافی مصرف شوند، برای میزبان مفید هستند. علاوه بر باکتری های اسید لاکتیک شناخته شده و آزمایش شده ، مخمرها نیز ممکن است پروبیوتیک باشند. موضوع مخمرهای پروبیوتیک و بالقوه پروبیوتیک در حال توسعه و ایجاد پتانسیل برای محصولات جدید پروبیوتیک با خواص جدید است که توسط پروبیوتیک های مبتنی بر باکتری موجود در بازار فعلی ارائه نمی شود.هدف : هدف از این تحقیق بررسی تاثیر سویه پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس la۵ بر میزان ماندگاری مخمر Debaryomyces hansenii در دوغ پروبیوتیکی PCR داخل محیط بود.روش کار: این پژوهش حاضر از نوع تجربی (آزمایشگاهی ) بود که دو نوع دوغ پروبیوتیکی (حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (Debaryomyces hansenii + la۵ و غیرپروبیوتیکی (Debaryomyces hansenii)که در دمای محیط نگهداری شد.اسیدیته ، pH و بار میکروبی دوغ ها در روزهای صفر، هفتم ، پانزدهم و سی ام سنجیده شد. ارتباطات اماری با نرم افزارز SPSSانجام شد و سطح معناداری کمتر از ۰۵,۰ در نظر گرفته شد.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.