ضایعات مواد غذایی خانوار و عوامل موثر بر آن در شهرستان نجف آباد

پیمایش حاضر با هدف بررسی ضایعات مواد غذایی خانوار و عوامل موثر بر آن صورت پذیرفت. جامعه­ آماری پژوهش شامل خانوارهای ساکن در بخش مرکزی شهرستان نجف­آباد بودند که بر اساس جدول تعیین حجم نمونه بارتلت و همکاران، ۴۰۵ خانوار به عنوان نمونه پژوهش تعیین و از طریق نمونهگیری طبقهای گزینش شدند. در هر خانوار نمونه، فردی در دامنه سنی ۱۵ تا ۶۴ سال که مسئول حداقل نیمی از پخت و پز، خرید و مدیریت منزل بود در فرایند تحقیق شرکت داده­شد. ابزار گردآوری داده­ها، پرسش­نامه­ای محقق ساخته بود که روایی صوری آن توسط پانلی از متخصصان تایید و پایایی آن نیز با انجام مطالعه­ای پیش­آهنگ و محاسبه ضریب آلفای کرونباخ (۶۰/۰ تا ۷۹/۰)، به­دست آمد. نتایج حاصل از تحلیل خوشه­ای نشان داد خانوارهای مورد مطالعه براساس میزان ضایعات غذایی به سه دسته مسرف، خانوار با ضایعات غذایی متوسط، و صرفهجو قابل تفکیک­اند. فزون­ بر آن، نتایج حاصل از تحلیل رگرسیون سلسلهمراتبی نشان داد، متغیر آگاهی اثر افزایشی و متغیرهای هنجار اجتماعی، نگرش به ضایعات، دانش کاهش ضایعات، مهارت کاهش ضایعات، وجود زیرساخت، و داشتن برنامه زمانی اثر کاهشی بر میزان ضایعات خانوار داشته و در مجموع، ۲۵ درصد از تغییرات واریانس میزان ضایعات غذایی خانوار را تبیین می­نمایند.

کلیدواژه ها:

Consumption Pattern ، Agricultural development ، Consumption Behavior ، food waste ، Food Loss