نگهداشت دمای لهیدگی سطح میوه

گرمانگاری یک فناوری مفید دو بعدی غیرتماسی برای اندازه گیری دمای سطح موادی است که نیازمند ارزیابی غیرمخربند. همچنین یکی از روش های غیر مخرب به منظور بررسی پارامتر های کیفی محصولات کشاورزی به حساب می آید. در این پژوهش با استفاده از روش گرمانگاری به بررسی رابطه بین عمق لهیدگی در سه ناحیه تحتانی، میانی و فوقانی سیب با شعاع های انحنای مختلف و دمای این نواحی پرداختیم. برای ایجاد لهیدگی از دستگاه ضربه زن پاندولی در سه سطح انرژی ۷۰۰،۲۰۰ و۱۲۰۰ میلی ژول استفاده کردیم. پس از گذشت ۲۶ روز از ایجاد لهیدگی بر روی سیب. نمونه ها مورد تصویر برداری گرمایی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با کاهش شعاع انحنا و همچنین افزایش سطح انرژی دما در سطح بافت لهیده افزایش می یابد که به دلیل کاهش در ضریب نفوذ حرارتی می باشد. همچنین نتایج نشان داد که اثر شعاع انحناء و انرژی بر روی دمای حاصل شده از بافت سیب در سطح احتمال یک درصد معنی دار می باشد.

کلیدواژه ها:

کلمات کلیدی: گرمانگاری ، لهیدگی ، سیب