مقایسه روش تقطیر به کمک مایکروویو با روش سنتی تقطیر با آب در استخراج اسانس های دو گونه مرزه (تابستانه وزمستانه
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
- کد COI اختصاصی: FUNCFOOD02_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1925
نویسندگان
کارشناس ارشد صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه تهران
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانش
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانش
دانشیار دانشگاه تهران
چکیده
مرزه از جمله گیاهان دارویی معطر و از خانواده نعنائیان می باشد که به خاطر داشتن انواع ترکیبات موثره می توان آن را به عنوان غذای عملگر به کار گرفت. در صنعت داروسازی، مرزه جهت درمان دردهای ماهیچه ای، سوء هاضمه، بیماری های عفونی و اسهال نقش به سزایی دارد. از طرفی به عنوان یک گیاه معطر، مرزه حاوی انواعی از اسانس ها و روغن های فرار با عطر و طعم قوی و خواص ضد میکروبی می باشد. با توجه به خصوصیات مطلوب این گیاه، در این مطالعه استخراج اسانس از دو گونه مرزه تابستانه و زمستانه با روش مرسوم تقطیر با آب و روش تقطیر به کمک مایکروویو با سه توان 220 440 و 660 وات انجام شد. ملاحظه شد که راندمان استحصال اسانس در هر دو روش برای هر گونه مرزه یکسان می باشد (مرزه تابستانه 3/12%و مرزه زمستانه0/70%وزنی بر اساس ماده خشک گیاه). اما جهت رسیدن به حداکثر راندمان اسانس، در روش مایکروویو زمان کمتری مورد نیازبود. ضمن آنکه این اثر در توان های بالاتر روشن تر مشاهده شد. بنابراین، بر اساس این نتایج روش مایکروویو به عنوان یک روش سریع جهت استخراج اسانس ها پیشنهاد می گرددکلیدواژه ها
مرزه تابستانه، مرزه کوهی، تقطیر با آب، تقطیر به کمک مایکروویومقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.