In Vitro Antimicrobial Activity of the Alcoholic Extract of Quercus brantii subsp. persica
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 255
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHEHP-8-1_004
تاریخ نمایه سازی: 18 بهمن 1401
چکیده مقاله:
Background: Lately, consumption of natural preservatives to improve food products' shelf life has been the center of attention. Due to the approved health benefits of the oak fruit, its application in food industry as a preservative seems satisfying.
Methods: Antimicrobial activity of the alcoholic extract of the oak fruit in concentrations of ۲۰۰, ۴۰۰, ۶۰۰ and ۸۰۰ mg/mL was investigated on Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi, Klebsiella pneumoniae, and Saccharomyces cerevisiae with well diffusion technique. In order to detect the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bacterial concentration (MBC), macro-dilution broth and subculturing on solid culture media techniques were used.
Results: The most growth prevention and inhibitory effect was observed in S. aureus, S. cerevisiae, K. pneumoniae, S. typhi, and E. coli, respectively. The most and the least antimicrobial activity of the oak fruit extract were observed in S. aureus (MIC=۰.۱۵ mg/mL and MBC = ۰.۳۱۳ mg/mL) and E. coli (MIC = ۲.۵ mg/mL and MBC=۵ mg/mL), respectively.
Conclusion: The alcoholic extract of Iranian oak fruit had antimicrobial activity, and its impact was more profound on gram-positive bacteria such as S. aureus and S. cerevisiae than gram- negative ones namely E. coli, K. pneumoniae, and S. typhi.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Marjan Zarei
Department of Food Science and Technology, Shahr-e-Qods Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Vajiheh Fadaei
Department of Food Science and Technology, Shahr-e-Qods Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Mahta Mirzaei
Department of Food Science and Technology, Shahr-e-Qods Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :