تولید غذاهای فراسودمند با استفاده از ریزجلبک ها
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: اولین همایش ملی گیاهان و داروهای گیاهی، طب سنتی و سلامت جامعه
- کد COI اختصاصی: NCARAP01_054
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 77
نویسندگان
هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد قزوین
هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد قزوین
چکیده
زجلبکها گیاهان فتو سنتزی هستند که به عنوان منبع تغذیه ای مهم برای مراحل ابتدایی رشد و توسعه لاروآبزیان محسوب میشوند. بسیاری از فرآورده ها مانند کاروتنوئید، فیکوبیلین، اسیدهای چرب غیراشباع، پلیساکاریدها، ویتامینها و مولکولهای فعال بیولوژیکی که برای استفاده در سلامت انسان و آبزیان مهم هستند.ریز جلبکها منابع مهمی از ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که در داروسازی،مصارف پزشکی، صنعت تغذیه انسان، دام و آبزیان بصورت مستقیم و غیرمستقیم نقش دارند. ریزجلبک ها به دلیل ترکیبات زیست فعال منحصر به فرد، جزء غذاهای فراسودمند به شمار می آیند بنابراین امکان تولید فراورده های فراسودمند نظیر غذا، دارو، لوازم آرایشی و بهداشتی، خوراک دام و طیور و آبزیان از ریزجلبکها وجود دارد ریز جلبک ها به دلیل فعالیتهای ضد قارچی و ضد ویروسی آنها بسیار مورد توجه محققین و مصرف کنندگان قرار گرفته است . علاوه بر ویژگیهای منحصر به فرد برای پرورش آنها نیازی به آب شیرین و خاک حاصلخیز نیست و میتوانند جایگزین مناسبی برای بسیاری محصولات دیگر و منبع مناسبی برای تامین محصولات جایگزین باشند. از این رو در مطالعه حاضر خواص، پتانسیل و کاربرد ریزجلبکها در تولید فراورده های فراسودمند در صنعت غدا مورد بحث قرار است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.