تاثیر غلظت های مختلف چیتوسان بر عمر انبارداری و کیفیت پس از برداشت میوه زغال اخته (Cornus mass L.)

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 126

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FOODRE-29-4_010

تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401

چکیده مقاله:

زمینه مطالعاتی: امروزه کنترل ضایعات پس از برداشت و اولویت دادن به استفاده از روش­های سالم نسبت به استفاده از سموم شیمیایی در پرورش محصولات باغبانی ضروری است. در سال­های اخیر، استفاده از پوشش­های خوراکی مانند چیتوسان به منظور کاهش ضایعات پس از برداشت، کاهش سرعت متبولیسم محصول، افزایش عمر انبارمانی و کنترل رشد میکروبی در انواع میوه­ها رواج پیدا کرده است. هدف: هدف از پژوهش حاضر، تشخیص مناسب­ترین غلظت چیتوسان در راستای حفظ خاصیت آنتی­اکسیدانی محصول زغال اخته، شاخص­های کمی، کیفی و ترکیب­های آنتی­اکسیدانی پس از برداشت میوه­ها بود. روش کار: میوه­های  سالم و یکنواخت زغال اخته پس از برداشت با  غلظت های مختلف چیتوسان (۵/۰، ۱ و ۵/۱ درصد)  بمدت ۱ دقیقه تیمار شده و سپس در دمای ۱±۴ درجه سانتی­گراد و به مدت ۲۱ روز انبار شدند. نمونه­برداری جهت مطالعات مختلف بعدی در روزهای ۷، ۱۴ و ۲۱ صورت گرفت. نتایج: نتایج آزمایش نشان داد که اثر متقابل زمان و غلظت چیتوسان بر میزان فعالیت آنزیم گایاکول­پراکسیداز معنی­دار نیست. با این حال تیمار چیتوسان در حفظ میزان اسیدیته قابل تیتراسیون، آنتوسیانین کل، فنل کل، فلاونوئید کل، خاصیت آنتی­اکسیدانی و فعالیت آنزیم کاتالاز بیشترین تاثیر را داشت. همچنین فعالیت آنزیم­های پلی­فنل­اکسیداز و فنیل آلانین آمونیالیاز در غلظت صفر درصد بیشتر بود. نتیجه گیری نهایی:  با توجه به نتایج کلی آزمایش، معلوم شد که تیمار ۱ درصد چیتوسان نسبت به سایر غلظت­های آن در حفظ صفات فیزیکوشیمیایی میوه­های زغال اخته بهتر عمل نمود.

کلیدواژه ها:

ارزش غدایی ، چیتوسان ، زغال اخته ، صفات کمی و کیفی

نویسندگان

مریم اسمعیلی

گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه

اصغر ابراهیم زاده

گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه

حمید حسن پور

گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه

محمد باقر حسن پور اقدم

گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • صحرایی خوش گردش ع، بدیعی ف و یاسینی اردکانی ع، ...
  • راحمی م، ۱۳۸۹. فیزیولوژی پس از برداشت. مرکز نشر دانشگاه ...
  • رستگار س و شکری م، ۱۳۹۶. تاثیر چیتوسان و کلرید ...
  • Aebi H, ۱۹۸۴.Catalase in vitro. Methods in Enzymology ۱۰۵: ۱۲۱-۱۲۶ ...
  • Allan C R and Hadwiger L A, ۱۹۷۹. The fungicidal ...
  • Asadov S, ۱۹۹۰. Zoghal (Cornus mas L.) (in Turkish). Elm ...
  • Bai R K, Huang M Y and Jiang Y Y, ...
  • Bijelić S, Gološin, B, Todorović J N and Cerović S, ...
  • Bounous G and Zanini E, ۱۹۸۷. The variability of some ...
  • Dai Q, Borenstein A R, Wu Y, Jackson J C ...
  • Dokhanieh A Y, Aghdam M S, Fard J R and ...
  • Duan X, Su, X, You Y, Qu H, Li Y ...
  • Duthie G G, Gardner P T and Kyle J A, ...
  • EL Ghaouth A, Arul J, Ponnampalam R and Boulet M, ...
  • Giusti M M and Wrolstad R E, ۲۰۰۱. Characterization and ...
  • Gunduz K, Saracoglu O, Özgen M and Serce S, ۲۰۱۳. ...
  • Hassanpour H, ۲۰۱۵. Effect of Aloe vera gel coating on ...
  • Jianglian D and Shaoying Z, ۲۰۱۳. Application of chitosan based ...
  • Karthikeyan K G and Micheal T, ۲۰۰۶. Occurrence of antibiotics ...
  • Kays S J, ۱۹۹۷. Postharvest Physiology of Perishable Plant Products. ...
  • Lowings P H and D F, ۱۹۸۲. The preservation of ...
  • Mamedov N and Craker L E, ۲۰۰۲. Cornelian cherry: a ...
  • Moldovans B, Popa A and David L, ۲۰۱۶. Effects of ...
  • Montgomery D C, ۲۰۰۷. Introduction to statistical quality control ...
  • Paliyath G, Murr D P, Handa A K and Lurie ...
  • Petriccione M, Mastrobuoni F, Pasquariello M S, Zampella L, Nobis ...
  • Rinaudo M, ۲۰۰۶. Chitin and chitosan: properties and applications. Progress ...
  • Romanazzi G, Feliziani E, Baños S B and Sivakumar D, ...
  • Shin Y, Ryu J A, Liu R H, Nock J ...
  • Shui G and Leong L P, ۲۰۰۶. Residue from star ...
  • Singh P, Garg A, Rama M and Agrawal D, ۱۹۹۹. ...
  • Singleton V L and Rossi J A, ۱۹۶۵. Colorimetry of ...
  • Soleimani-Aghdam M, Yousefpour-Dokhanieh A, Hassanpour H and Pezapour-Fard J, ۲۰۱۳. ...
  • Updhyaya A, Sankhla D, Davis T D, Sankhla N and ...
  • Wandel M and Bugget A, ۱۹۹۷. Environmental concern in consumer ...
  • Wang S Y and Gao H, ۲۰۱۳. Effect of chitosan-based ...
  • Yilmaz K U, Ercisli S, Zengin Y, Sengul M and ...
  • Zhang M, Dong J, Jin H, Sun L and Xu ...
  • نمایش کامل مراجع