خصوصیات فیتوشیمیایی و اثر ضدباکتریایی امولسیون اسانس شوید بر علیه لیستریا مونوسیتوژنز

استفاده از ترکیبات ضد میکروبی طبیعی جهت مقابله با عوامل بیماری زا با منشاء غذایی میتوانند جایگزین مناسبی برای ترکیبات ضد میکروبی شیمیایی باشند. در این مطالعه حداقل غلظت ممانعت کنندگی (MIC) و کشندگی (MBC) اسانس برعلیه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز با روش براث میکرودایلوشن تعیین شد. براساس نتایج بدست آمده حداقل غلظت بازدارندگی اسانس شوید بر روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز mg/ml ۸ و حداقل غلظت کشندگی آن ۱۶mg/ml گزارش شد. نتایج حاصل از آنالیز اسانس شوید نشان داد که ترکیبات آلفا-فلاندرن (۵۱/۸۹%)، کاروون (۱۰/۲۱%) و لیمونن (۸/۲۶%) به ترتیب بیشترین مقدار اجزای اسانس را تشکیل می دهند.

کلیدواژه ها:

لیستریا مونوسیتوژنز ، اسانس شوید ، حداقل غلظت بازدارندگی ، حداقل غلظت کشندگی