ارزیابی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط آزمایشگاه
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: BPCONF05_060
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 215
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی- دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
چکیده
این مطالعه با هدف بررسی فعالیت پروبیوتیکی دو گونه لاکتوباسیلوس (لاکتوباسیلوس کازئی و پلانتاروم) در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. فعالیت باکتری ها براساس مقاومت به اسید، نمک های صفراوی، شیر معده (پیسین و تریپسن ) انجام شد. همچنین فعالیت همولتیک (تخریب گلبول قرمز)، هیدرولیزال آرژنین باکتری ها بررسی شد. سپس به منظور بررسی زنده مانی ۰/۵ گرم از هر باکتری به شیر تلقیح و پس از تخمیر، طی ۲۱ روز جمعیت باکتریایی ارزیابی شد. بطور کلی نتایج بیانگر پتانسیل بالای این گونه ها به عنوان باکتری پروبیوتیک و حفظ جمعیت باکتریایی بالاتر از حد مجاز را نشان داد.کلیدواژه ها
پروببیوتیک، لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس کازئیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.